Bibimbap – Reisgericht aus Korea
Aufwand
0 Min.
Vorbereitung
45 Min.
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Zubereitung von: Bibimbap – Reisgericht aus Korea
1.
Zutaten vorbereiten
150 g Blattspinat
1 TL
Chilipulver
(5 g)
500 g Hähnchenbrustfilet(s)
1 Zehe(n)
Knoblauch
(2 g)
2 EL
Reisessig
(16 g)
1 Stück(e)
Salatgurke(n)
(445 g)
3 Prise(n)
Salz
(0,15 g)
1 EL
Sesamöl
(10 g)
200 g Sushi-Reis
0,50 TL
Zucker
(2,50 g)
Gurke waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel Chili, Reisessig, 3 Prisen Salz und ½ TL Zucker zu einer Marinade verrühren. Gurke hinzufügen und 30 Min. ziehen lassen. In der Zwischenzeit Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Für die Hähnchenmarinade Knoblauch schälen und pressen, mit Gochujang und 1 EL Sesamöl verrühren und Fleisch rundherum damit einpinseln. 15 Min. ziehen lassen. Spinat waschen.
Statt Hähnchen können Sie auch 1 Dose Jackfrucht-Stücke in Salzlake in Streifen schneiden und marinieren.
2.
Hähnchen, Spinat und Eier garen
1 EL
Bratöl
(10 g)
4 Stück(e)
Ei(er)
(240 g)
1 Prise(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(0,05 g)
1 Prise(n)
Salz
(0,05 g)
1 EL
Sesamöl
(10 g)
In einer beschichteten Pfanne Hähnchenstücke bei mittlerer bis hoher Hitze in 1 EL Brat- und Backöl 4 Min. von jeder Seite anbraten und bei niedriger Hitze weitere 5 Min. nachgaren. In einer 2. Pfanne Spinat mit 1 TL Sesamöl 2–3 Min. schonend dünsten und dann an den Pfannenrand schieben. Eier in die Pfanne geben, als Spiegeleier ausbraten und mit jeweils 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
3.
Servieren
Reis auf 4 Schalen verteilen und mit marinierten Gurken, Hähnchen, Spinat und jeweils 1 Ei toppen.
Unser Tipp:
Das traditionelle koreanische Gericht gelingt besonders gut mit Sushireis, aber auch mit einer anderen Rundkornsorte wie Milch- oder Risottoreis.
Zutaten
Für 4 Portion(en)
1 Stück(e)
Salatgurke(n)
(445 g)
1 Teelöffel
Chilipulver
(5 g)
2 EL
Reisessig
(16 g)
200 g Sushi-Reis
500 g Hähnchenbrustfilet(s)
1 Zehe(n)
Knoblauch
(2 g)
2 EL
Sesamöl
(20 g)
150 g Blattspinat
4 Stück(e)
Ei(er)
(240 g)
2 EL
Gochujang
4 Prise(n)
Salz
(0,20 g)
0,50 Teelöffel
Zucker
(2,50 g)
1 EL
Bratöl
(10 g)
1 Prise(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(0,05 g)
Empfohlene Utensilien
beschichtete Pfanne(n)
Topf / Töpfe
Meine Bewertung für Bratöl
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Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 498 kcal
- 2097 kJ
- 15,01 g
- 3 g
- 45,88 g
- 5,35 g
- 2,76 g
- 42,50 g
- 0,71 g
-
pro 100 g
- 123 kcal
- 516 kJ
- 3,69 g
- 0,74 g
- 11,28 g
- 1,32 g
- 0,68 g
- 10,45 g
- 0,18 g
-
Gesamt
- 1994 kcal
- 8387 kJ
- 60,05 g
- 11,99 g
- 183,51 g
- 21,41 g
- 11,06 g
- 169,99 g
- 2,86 g
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