Molkereiprodukte - wie lagert man sie?
Molkereiprodukte sind "Lebens-Mittel" im wahrsten Sinne des Wortes. Sie
enthalten lebende Mikroorganismen wie beispielsweise
Milchsäurebakterien. Damit sie nicht rasch verderben, lagert man Milch,
Joghurt, Quark und Co. am besten im Kühlschrank bei Temperaturen von 4
bis 5°C.
Hersteller, Spediteur und Händler müssen peinlich genau auf das Einhalten der so genannten Kühlkette achten. Das bedeutet, dass die optimale Temperatur der Milchprodukte von der Produktion über den Transport bis zur Lagerung nicht überschritten wird. Dies sollte auch der Kunde nach dem Einkauf beachten.
Noch empfindlichere Milchprodukte wie frische Schlagsahne sollten im kältesten Bereich, also direkt an der Rückwand des Kühlschranks, gelagert werden. Eine Aufbewahrung in der Kühlschranktür ist nicht zu empfehlen, da dort die warme Zimmertemperatur am schnellsten wirken kann.
Hersteller, Spediteur und Händler müssen peinlich genau auf das Einhalten der so genannten Kühlkette achten. Das bedeutet, dass die optimale Temperatur der Milchprodukte von der Produktion über den Transport bis zur Lagerung nicht überschritten wird. Dies sollte auch der Kunde nach dem Einkauf beachten.
Noch empfindlichere Milchprodukte wie frische Schlagsahne sollten im kältesten Bereich, also direkt an der Rückwand des Kühlschranks, gelagert werden. Eine Aufbewahrung in der Kühlschranktür ist nicht zu empfehlen, da dort die warme Zimmertemperatur am schnellsten wirken kann.
