Winterlicher Beerenpie
Aufwand
30 Min.
Vorbereitung
1 Std.
20 Min. Zubereitung
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Zubereitung von: Winterlicher Beerenpie
1.
Mürbeteig zubereiten und kühlen
Für den Mürbeteig 250 g Mehl, Haselnüsse, Zucker, Salz, Zimt und Backpulver in einer Schüssel mischen. 130 g kalte Butter in Stücke schneiden und mit dem Ei zur Mehlmasse zufügen. Alles mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten. Diesen in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.
2.
Teigboden ausrollen
Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Tarteform einfetten und mit 1 EL Mehl bestäuben. Die Arbeitsfläche mit restlichem Mehl bestäuben. Zwei Drittel des gekühlten Teiges auf die Arbeitsfläche geben und 0,5 cm dick sowie ca. 3 cm größer als die Tarteform kreisrund ausrollen. In die Form legen und andrücken.
3.
Füllung zubereiten
Die Beeren mit Gelierzucker und Speisestärke in eine Schüssel geben, gründlich vermischen und auf dem Teigboden verteilen.
Statt frischer Beeren können auch tiefgekühlte Beeren verwendet werden. Diese vor dem Verzehr durcherhitzen.
4.
Teigdeckel aufsetzen
Den restlichen Teig ebenfalls kreisrund so groß wie die Tarteform ausrollen. Mit einer Ausstechform ein paar Sterne aus dem Teig ausstechen. Die Platte auf die Beerenmischung geben und beide Teige am Rand mit den Fingern zusammendrücken.
5.
Pie backen und mit Puderzucker bestäuben
45-50 Minuten im Ofen (Mitte) backen. Den Pie herausnehmen und komplett in der Form auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.
Zutaten
Für 8 Stück
400 g Beere(n)
260 g Weizenmehl Type 405
50 g gemahlene Haselnüsse
100 g Rohrohrzucker
1 Prise(n)
Salz
(0,05 g)
1 Teelöffel
gemahlener Zimt
(5 g)
0,50 Teelöffel
Backpulver
(1,50 g)
140 g Süßrahmbutter
1
Ei(er)
(60 g)
120 g Gelierzucker
1 EL
Speisestärke
(9 g)
3 Teelöffel
Puderzucker
(9 g)
Empfohlene Utensilien
Frischhaltefolie
Keksausstecher
Tarteform 24 cm
Meine Bewertung für Bratöl
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Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 429 kcal
- 1801 kJ
- 19,63 g
- 10,23 g
- 55,24 g
- 30,79 g
- 3,72 g
- 5,82 g
- 0,11 g
-
pro 100 g
- 298 kcal
- 1250 kJ
- 13,63 g
- 7,10 g
- 38,34 g
- 21,37 g
- 2,58 g
- 4,04 g
- 0,08 g
-
Gesamt
- 3435 kcal
- 14408 kJ
- 157,04 g
- 81,87 g
- 441,90 g
- 246,31 g
- 29,74 g
- 46,60 g
- 0,88 g
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