Tortellini-Spieße mit Pesto

Name: Tortellini-Spieße mit Pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 17 min
Total time: 32 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 250 g Gemüse-Tortellini; 1 Prise(n) Salz; 24 Cocktailtomaten; 1 Bund Basilikum; 180 g Mozzarella-Minis; 60 g grünes Pesto; 2 EL weißer Balsamicoessig; 3 EL Olivenöl; 4 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer

Aufwand

15min Vorbereitung

17 min Zubereitung

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Zubereitung von: Tortellini-Spieße mit Pesto

Spieße zubereiten

Tortellini in reichlich Salzwasser ca. 17 Minuten garen, dann in ein Sieb abgießen und gründlich abtropfen lassen. Tomaten waschen. Basilikum ebenfalls waschen, dann trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Mozzarella-Minis abtropfen lassen. Alles abwechselnd auf 12 Holzspieße stecken.

Sauce zubereiten

Pesto mit Essig und Olivenöl verrühren, mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce auf den Spießen verteilen und diese sofort servieren.

Unser Tipp:

Die Spieße sind auch unterwegs köstlich: dann einfach die Sauce getrennt mitnehmen (z. B. in einem Schraubglas) und die Spieße vor Ort damit beträufeln.