Tomaten-Feta-Muffins

Name: Tomaten-Feta-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Weizenmehl Type 550; 2 TL Thymian; 3 TL Backpulver; 0,50 TL Salz; 4 Ei(er); 3 EL Vollmilch; 200 g Crème fraîche; 50 ml Olivenöl; 120 g getrocknete Tomate(n) (in Öl); 180 g Feta

Aufwand

15min Vorbereitung

20 min Zubereitung

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Zubereitung von: Tomaten-Feta-Muffins

Teig vorbereiten

Den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Mehl mit Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Eier, Milch, Crème fraîche und Öl zugeben und mit den Quirlen des Handrührgeräts zügig verrühren.

Teig fertigstellen

Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Feta klein würfeln. Beides mit dem Thymian rasch unter den Teig heben.

Muffins backen und servieren

Ein Muffinblech mit Papiermuffinförmchen auslegen. Den Teig auf die 12 Förmchen verteilen. Im Backofen(Mitte) ca. 20 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter etwas auskühlen lassen und lauwarm oder erkaltet servieren.