Spaghetti Bolognese
Aufwand 25 Min. Vorbereitung
45 Min. Zubereitung
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Zubereitung von: Spaghetti Bolognese
1.
Zutaten vorbereiten
Knoblauch, Schalotte, Möhre und Sellerie schälen. Knoblauch und Schalotte fein hacken. Die Möhrenenden abschneiden und Möhre sowie Sellerie 0,5 cm groß würfeln. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls 0,5 cm groß würfeln.
2.
Hackfleisch anbraten
Das Olivenöl in einem beschichteten Topf erhitzen. Hackfleisch hinzugeben und 5 Min. unter Wenden scharf anbraten. Möhren- und Selleriestücke dazugeben und 2 Min. mitbraten. Für 1 weitere Min. Zwiebel und Knoblauch dazugeben, dann das Tomatenmark zufügen und unter ständigem Rühren nochmals 2 Min. anbraten.
3.
Bolognese kochen
Mit Gemüsebrühe und Passata ablöschen, die Kräuter zugeben und bei geschlossenem Deckel und kleiner Hitze 45 Min. garen, zwischendurch umrühren. Die Tomatenstücke dazugeben und nochmals 2 Min. köcheln lassen.
4.
Nudeln kochen und mit Sauce servieren
Inzwischen die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen, anschließend abgießen. Die Nudeln mit der Bolognese vermengen, auf Teller verteilen, mit Parmesan bestreuen und servieren.
Unser Tipp:
Wenn Sie die doppelte Menge zubereiten, haben Sie schon die Basis für eine Lasagne. Die Bolognese lässt sich dafür auch gut einfrieren.
Zutaten
Für 4 Portion(en)
1 Zehe(n) Knoblauch (2 g)
1 Schalotte(n) (30 g)
75 g Möhre(n)
75 g Knollensellerie
2 mittelgroße(n) Tomate(n) (120 g)
1 EL Olivenöl (10 ml)
300 g Rinderhackfleisch
1,50 EL Tomatenmark (22,50 g)
100 ml Gemüsebouillon (zubereitet)
172,50 g Passata
1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter (2 g)
500 g Spaghetti
40 g geriebener Parmesan
Empfohlene Utensilien
Sieb Topf / Töpfe
Nährwerte
pro Portion
pro 100 g
Gesamt
- Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
- pro Portion
- 714 kcal
- 3005 kJ
- 20,08 g
- 7,80 g
- 92,72 g
- 5,48 g
- 7,02 g
- 36,80 g
- 0,86 g
- pro 100 g
- 197 kcal
- 830 kJ
- 5,54 g
- 2,15 g
- 25,60 g
- 1,51 g
- 1,94 g
- 10,16 g
- 0,24 g
- Gesamt
- 2858 kcal
- 12020 kJ
- 80,33 g
- 31,18 g
- 370,90 g
- 21,90 g
- 28,08 g
- 147,22 g
- 3,43 g
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