Pecorino-Fresco-Fladen mit Rosmarin

Name: Pecorino-Fresco-Fladen mit Rosmarin
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 265 g Weizenmehl Type 405; 125 ml lauwarmes Wasser; 0,25 Würfel frische Hefe (10 g); 4 g Salz; 1 EL Olivenöl; 150 g Pecorino; 1 kleiner Bund Rosmarin; 0,25 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

Aufwand

20min Vorbereitung

50 min Zubereitung

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Zubereitung von: Pecorino-Fresco-Fladen mit Rosmarin

Teig zubereiten

In einer Schüssel 250 g Mehl, Wasser, Hefe, 2 g Salz und Olivenöl mit den Händen zu einem Teig verkneten und zugedeckt ca. 30 Min. bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Fladen formen und backen

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf der mit dem restlichen Mehl bestäubten Arbeitsfläche kurz durchkneten, dann zu ca. 6 kleinen Fladen formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Käse klein schneiden und auf den Fladen verteilen. Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln abzupfen, mit dem restlichen Salz sowie dem Pfeffer auf den Fladen verteilen. Fladen auf der in ca. 20 Min. goldbraun backen.