Kalte Gurkensuppe

Aufwand
15min Vorbereitung
120 min Zubereitung
Vegetarisch
Glutenfrei

Zubereitung von: Kalte Gurkensuppe

1.

Suppe zubereiten

Gurken waschen, der Länge nach halbieren, Kerne entfernen und die Gurken in grobe Stücke schneiden. Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Fruchtfleisch klein schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und die Fähnchen abzupfen. Gurken- und Apfelstücke mit Schmand, Rapsöl, Essig, Salz, Wasser und der Hälfte des Dills in einem Standmixer fein pürieren. Restlichen Dill fein hacken und unterrühren. Die Suppe ca. 2 Stunden kühlen und kalt servieren.
Unser Tipp:
Wer es cremiger mag kann das Wasser auch durch Buttermilch ersetzen. In dicht schließenden Gefäßen lässt sich die Suppe auch gut fürs Picknick mitnehmen!

Zutaten

Für 4 Personen
2 Salatgurke(n) (1,20 kg)
2 Apfel/ Äpfel (250 g)
200 g Schmand
4 EL Rapsöl
2 TL weißer Balsamicoessig
1 TL Salz
100 ml Wasser
0,50 Bund Dill
Empfohlene Utensilien
Standmixer