Gelbe Curry-Chili-Butter

Gelbe Curry-Chili-Butter

Schwierigkeitsstufe 1 von 3

Schwierigkeitsstufe 2 von 3

Schwierigkeitsstufe 3 von 3

Aufwand

10 Min. Vorbereitung

3 Std.
0 Min. Zubereitung

Vegetarisch

Glutenfrei

Zubereitung von: Gelbe Curry-Chili-Butter

1.

Buttermasse zubereiten

Butter in einen Rührbecher geben. Ingwer schälen und fein reiben. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken. Alles mit Currypulver und Mango-Fruchtsauce gut verrühren. Mit Salz abschmecken.

2.

Butter zur Rolle formen und kühlen

Buttermasse auf ein Stück Frischhaltefolie geben und mithilfe der Folie zu einer Rolle formen, dann darin eingewickelt ca. 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Butter aus der Folie lösen und servieren.

Unser Tipp:

Die Gelbe Curry-Chili-Butter passt hervorragend zu frischen Brötchen.

Zutaten

Für 6 Portion(en)

250 g weiche (Süßrahm-)Butter

1 walnussgroße(s) Stück(e) Ingwerwurzel (10 g)

0,50 rote Chilischote / Peperoni (0,50 g)

1 EL Currypulver (15 g)

1 EL Fruchtsauce Mango (15 ml)

0,25 Teelöffel Salz (1,25 g)

Empfohlene Utensilien

Frischhaltefolie Gemüse-/Küchenreibe Rührbecher

Nährwerte

Einheit

kcal
kJ
Fett
Davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
Davon Zucker
Ballaststoffe
Eiweiß
Salz

pro Portion

318 kcal
1331 kJ
34,84 g
22,46 g
1,85 g
1,73 g
0,23 g
0,49 g
0,30 g

pro 100 g

665 kcal
2785 kJ
72,89 g
47 g
3,86 g
3,62 g
0,48 g
1,02 g
0,62 g

Gesamt

1908 kcal
7986 kJ
209,02 g
134,78 g
11,08 g
10,38 g
1,38 g
2,93 g
1,77 g

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Auf einem marmorierten hellen Untergrund liegt ein Holzbrett auf dem zwei Glasflaschen mit weißem Deckel stehen. Die Flaschen sind mit Chiliöl gefüllt. In der Flasche sind kleingeschnittene rote getrocknete Peperoni zu sehen, die oben schwimmen. Unten in der Flasche sind geschnittener Knoblauch und Schalotten zu sehen. Auf dem Holzbrett neben den Flaschen liegen zwei Zimtstangen, einige Sternanis und frische Zwiebelringe. Im Hintergrund liegt eine gelbe Stoffserviette.

Crispy Chiliöl

Schwierigkeitsstufe 1 von 3

Schwierigkeitsstufe 2 von 3

Schwierigkeitsstufe 3 von 3

0 Std. 15 Min. Gesamtzeit

Auf einem hellen Hintergrund steht ein rechteckiges weißes Porzellantablett mit vier Wassermelonen-Bacon-Spießen und aufgeschnittenen Lemonen sowie einigen Blättern Minze.

Melonen-Bacon-Spieße mit Grillkäse und Basilikum

Schwierigkeitsstufe 1 von 3

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0 Std. 25 Min. Gesamtzeit

Auf einem hellen Hintergrund steht ein cremefarbenes Tablett mit grauen Ornamenten. Auf dem Tablett liegen silberne Teelöffel, es stehen ebenso eine Glasflasche und zwei Likörgläser gefüllt mit Crema di Meloncello darauf. Zwei Scheiben Cantaloupe-Melone und eine rosa Stoffserviette sind ebenfalls zu sehen.

Crema di Meloncello

Schwierigkeitsstufe 1 von 3

Schwierigkeitsstufe 2 von 3

Schwierigkeitsstufe 3 von 3

8 Std. 20 Min. Gesamtzeit

Auf einem weißen Teller liegen sehr dünn geschnittene Scheiben Wassermelone und grüne Tomate. Darüber ist Rucola und Grana Padano mit Olivenöl, Salz und Pfeffer gegeben. Rechts neben dem Teller liegt eine gelbe Stoffserviette, links auf dem Teller liegt eine Gabel mit Holzgriff und ein Messer.

Wassermelonen-Carpaccio

Schwierigkeitsstufe 1 von 3

Schwierigkeitsstufe 2 von 3

Schwierigkeitsstufe 3 von 3

1 Std. 15 Min. Gesamtzeit

Auf einem Holzbrett stehen zwei kleine bauchige Weckgläser. Die Gläser sind mit Dattel-Walnuss-Pesto gefüllt. Ein Glas ist geöffnet und ein Teelöffel mit Walnuss-Pesto liegt darauf. Neben den Gläsern liegen Datteln, geöffnete Walnüsse und zwei Scheiben getoastete Baguettebrote. Im Hintergrund ist eine gelbe Stoffserviette zu sehen.

Dattel-Walnuss-Pesto mit Ricotta und Leinöl

Schwierigkeitsstufe 1 von 3

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Schwierigkeitsstufe 3 von 3

0 Std. 10 Min. Gesamtzeit

Auf einem hellen Untergrund ist ein Orangen-Kuchen auf einer weißen runden Kuchenplatte. Neben der Kuchenplatte liegt ein Messer mit Holzgriff.

Upside-down-Polentakuchen mit Orangen

Schwierigkeitsstufe 1 von 3

Schwierigkeitsstufe 2 von 3

Schwierigkeitsstufe 3 von 3

1 Std. 5 Min. Gesamtzeit

Auf einem Holzbrett steht eine kleine braune Porzellanschüssel mit Pesto rosso. Neben der Schüssel liegt ein halbes aufgeschnittenes Baguette. Auf einer Hälfte des Baguettes ist das Pesto rosso aufgestrichen. Neben dem Holzbrett steht ein Glas mit Pesto rosso auf dem ein Messer liegt.

Schwierigkeitsstufe 1 von 3

Schwierigkeitsstufe 2 von 3

Schwierigkeitsstufe 3 von 3

0 Std. 10 Min. Gesamtzeit

Auf hellem Untergrund ist eine weiße quadratische Porzellanplatte. Auf der Platte sind in Würfeln und als Karomuster angeordnete Stücke mit Wassermelone, Salatgurke und Feta. Der Teller ist mit Zwiebeln, Rucola, Oliven und Gewürzen garniert. Neben der Platte liegen vier Gabeln und es stehen eine Schale mit Pfeffer und eine Schale mit Salz.

Tetris-Salat mit Honig-Vinaigrette

Schwierigkeitsstufe 1 von 3

Schwierigkeitsstufe 2 von 3

Schwierigkeitsstufe 3 von 3

0 Std. 20 Min. Gesamtzeit

In einem braunen tiefen Teller liegt in der Mitte ein rechteckiger Schafskäse mit Gewürzen oben drauf. Im Teller neben dem Schafskäse liegen geschnittene Salatgurke, omate, Zwiebelringe, Oliven und Peperoni. Eine Gabel liegt quer im Teller und daneben eine weiße Stoffserviette mir blauen Streifen.

Griechischer Salat

Schwierigkeitsstufe 1 von 3

Schwierigkeitsstufe 2 von 3

Schwierigkeitsstufe 3 von 3

0 Std. 15 Min. Gesamtzeit

Auf hellem Untergrund steht rechts im Hintergrund auf einer weißen runden Kuchenplatte eine angeschnittene Aprikosentarte. Im Vordergrund steht ein weißer Teller mit Goldrand auf dem ein Stück Aprikosentarte, eine Kuchengabel und ein Klecks cremiger Quark ist. Im Hintergrund links steht eine kleine weiße Schüssel mit Quark und ein Glas mit einem hellen Tee, darin ein silberner verschnörkelter Teelöffel.

Schwierigkeitsstufe 1 von 3

Schwierigkeitsstufe 2 von 3

Schwierigkeitsstufe 3 von 3

1 Std. 35 Min. Gesamtzeit

Auf einem marmorgemusterten hellen Untergrund steht eine silberne Backform mit einer Focaccia. Die Focaccia ist angeschnitten und ein Stück liegt quer in der Form. Das Focaccia ist garniert mit Tomaten, Oliven, Zwiebeln und Rosmarinzweigen. Rechts neben der Backform liegt ein Messer mit Holzgriff und links liegt ein gelb-weißes Küchenhandtuch .

Focaccia mit Tomaten und Oliven

Schwierigkeitsstufe 1 von 3

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Schwierigkeitsstufe 3 von 3

0 Std. 55 Min. Gesamtzeit

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1 Std. 5 Min. Gesamtzeit

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