Dinkelcracker-Sandwich

Peperoni aus dem Glas nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Ziegenfrischkäse in eine Schüssel geben und mit einem Löffel glatt rühren. Peperoni fein hacken und zusammen mit dem Schnittlauch unter den Frischkäse heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gurke waschen, putzen und trocknen. Dann in feine Scheiben auf die Größe eines Crackers schneiden. Cracker nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen und die Hälfte davon mit Ziegenkäse-Creme bestreichen. Je 1–2 Scheiben Gurke darauflegen, mit einem zweiten Cracker bedecken und leicht andrücken.