Chia-Vanille-Pudding mit Erdbeersauce, Cashew-Kernen und Goji-Beeren

Name: Chia-Vanille-Pudding mit Erdbeersauce, Cashew-Kernen und Goji-Beeren
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 60 g schwarze Chiasamen; 240 ml Vanille-Sojadrink; 150 g Erdbeeren (tiefgekühlt); 1 EL Cashewkerne; 1 EL getrocknete Gojibeeren

Aufwand

15 Min. Vorbereitung

120 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Chia-Vanille-Pudding mit Erdbeersauce, Cashew-Kernen und Goji-Beeren

Pudding zubereiten

Chia-Samen und Soja-Drink in einem hohen Rührbecher mit einem Schneebesen verrühren und für mind. 2 Std. kalt stellen. Dabei zwischendurch umrühren. Die Chia-Samen sollten nach der Kühlzeit den Soja-Drink weitgehend aufgenommen haben und eine breiähnliche Masse entstanden sein.

Erdbeersauce zubereiten und alles servieren

Erdbeeren inzwischen bei Zimmertemperatur auftauen lassen, pürieren und in vier (oder 8 kleine) Dessertgläser geben. Chia-Pudding vorsichtig auf das Erdbeerpüree geben. Cashew-Kerne nach Belieben grob hacken und mit den Goji-Beeren daraufgeben. Bis zum Verzehr kalt stellen.

Unser Tipp:

Falls die spezielle Konsistenz der mit Gelee umgebenen Chia-Samen nicht gewünscht ist, einfach den Pudding pürieren.