Goldleinsamen - was ist der Unterschied zu braunen Leinsamen?

Generell handelt es sich bei allen Leinprodukten um dieselbe Art, Linum usitatissimum.
 
Braune oder goldene Körner stammen von Varietäten. Goldleinsamen und brauner Leinsamen unterscheiden sich in der Fettsäurenzusammensetzung und in Ihrem Quellvermögen. Goldleinsamen enthält mehr Linolsäure (Omega 6-Fettsäure) und weniger alpha-Linolensäure (Omega 3-Fettsäure) als braune Sorten und  besitzt ein höheres Quellvermögen.

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Rezeptideen mit Leinsamen