Guarana-Knäcke (glutenfrei)
Aufwand
10 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Zubereitung
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Zubereitung von: Guarana-Knäcke (glutenfrei)
1.
Teig zubereiten
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl, Nüsse, Leinsamen, Thymian, Guarana-Pulver und Salz in einer Schüssel mischen. Ei und Olivenöl sowie das Wasser hinzugeben. Alles verkneten. Es soll ein kompakter, nicht klebriger Teig entstehen. Falls er zu bröselig ist, noch etwas Wasser hinzugeben.
2.
Knäckebrot formen und backen
Teig auf Backpapier dünn ausrollen (2–3 mm) und auf ein Backblech legen. Mit einem Pizzaschneider in Rechtecke von ca. 5 x 11 cm schneiden. Wird das Brot vor dem Backen nicht geschnitten, kann es später nur noch in ungleiche Stücke gebrochen werden. Knäckebrot ca.
25 Minuten backen.
Unser Tipp:
Für die Zubereitung sind Reis- oder Buchweizenmehl geeignet. Ersetzt man die Hälfte des Mehls durch Mandelmehl, so bekommt das Brot eine nussige Note.
Nach Belieben können weitere Körner wie Sesam oder Quinoa hinzugefügt werden. Der Teig ist sehr fest und lässt sich etwas schwer ausrollen. Wird mehr Wasser oder Öl hinzugegeben, ist er zwar leichter zu bearbeiten, das Knäckebrot bleibt jedoch nur einen Tag knusprig.
Zutaten
Für 12 Scheibe(n)
-
+
200 g glutenfreie Mehlmischung
50 g gemahlene Haselnüsse
6 EL
Leinsamen
(60 g)
2 Teelöffel
getrockneter Thymian
(4 g)
15 g Guarana-Pulver
1 Teelöffel
Salz
(5 g)
1
Ei(er) M
(60 g)
3 EL
Olivenöl
(30 ml)
3 EL
Wasser
(33 ml)
Empfohlene Utensilien
Backblech(e)
Backpapier
Pizzaschneider
Schüssel(n)
Nährwerte
pro Portion
pro 100 g
Gesamt
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 146 kcal
- 609 kJ
- 7,67 g
- 1,11 g
- 15,16 g
- 0,75 g
- 2,38 g
- 2,85 g
- 0,43 g
-
pro 100 g
- 384 kcal
- 1606 kJ
- 20,23 g
- 2,93 g
- 39,97 g
- 1,98 g
- 6,27 g
- 7,52 g
- 1,14 g
-
Gesamt
- 1749 kcal
- 7307 kJ
- 92,05 g
- 13,33 g
- 181,86 g
- 9,03 g
- 28,52 g
- 34,22 g
- 5,18 g
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