Moambe - Kongolesisches Hähnchengericht mit Erdnuss
Aufwand
25 Min.
Vorbereitung
1 Std.
10 Min. Zubereitung
10 Min. Zubereitung
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Zubereitung von: Moambe - Kongolesisches Hähnchengericht mit Erdnuss
1.
Zutaten vorbereiten
Hähnchen waschen, trocken tupfen und in grobe Stücke zerteilen, Zwiebeln schälen, halbieren und in halbe Ringe schneiden, Lauch putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden, Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten und Paprika waschen, Tomaten 1 cm groß würfeln, Paprika waschen, halbieren, entkernen und fein würfeln.
2.
Hähnchen kochen
Wasser in einen großen Topf füllen, Hähnchenstücke, Zwiebeln, Knoblauch, Lauch und Lorbeerblätter hinzufügen, einmal aufkochen lassen und anschließend 20 Minuten bei mittlerer Hitze offen köcheln lassen. Dann die Hähnchenstücke herausnehmen und beiseitestellen. Den Fond weiter köcheln lassen.
3.
Hähnchen mit Gemüsesauce fertigstellen
500 ml Öl zum Frittieren in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke darin bei hoher Hitze rundherum 2–3 Minuten anbraten, bis die Haut goldgelb ist. Zusammen mit Paprika, Tomaten, Tomatenmark und Erdnussmus in den Topf zurückgeben, mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt etwa 30 Minuten bei kleiner Hitze offen köcheln lassen.
4.
Reis kochen und mit Hähnchen servieren
Inzwischen den Reis nach Packungsanweisung zubereiten und zusammen mit dem Hähnchen und der Gemüsesauce servieren.
Zutaten
Für 10 Portion(en)
-
+
3
Hähnchen
(3 g)
2
rote Zwiebel(n)
(70 g)
1 Stange(n)
Lauch
(115 g)
3 Zehe(n)
Knoblauch
(6 g)
10
Tomate(n)
(600 g)
3
Rote Paprika
(465 g)
1500 ml Wasser
3
Lorbeerblatt / -blätter
(3 g)
100 g Tomatenmark
500 g Erdnussmus
1 Teelöffel
Salz
(5 g)
0,50 Teelöffel
gemahlener schwarzer Pfeffer
(2,50 g)
Empfohlene Utensilien
Gemüse-/Küchenreibe
Öl zum Frittieren
Pfanne/Wok
Topf / Töpfe
Nährwerte
pro Portion
pro 100 g
Gesamt
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 643 kcal
- 2681 kJ
- 42,03 g
- 9,52 g
- 11,56 g
- 8,17 g
- 7,25 g
- 50,78 g
- 0,84 g
-
pro 100 g
- 124 kcal
- 519 kJ
- 8,13 g
- 1,84 g
- 2,24 g
- 1,58 g
- 1,40 g
- 9,83 g
- 0,16 g
-
Gesamt
- 6429 kcal
- 26814 kJ
- 420,27 g
- 95,22 g
- 115,62 g
- 81,73 g
- 72,46 g
- 507,78 g
- 8,44 g
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