Rezept Buchweizen-Galettes mit Birne und Camembert
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 100 gSüßrahmbutter
- 250 gBuchweizenmehl
- 150 gCamembert
- 30 gSchmand
- 500 mlWasser
- 2Ei(er) M
- 1Birne(n)
- 1 TeelöffelSalz
- 6 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
Empfohlene Utensilien:
Frischhaltefolie, Handrührgerät, Pfanne(n), Gemüsehobel
Zubereitung
- 1
Teig zubereiten
In einem kleinen Topf 40 g Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. In einer Schüssel Eier mit Wasser, Buchweizenmehl und Salz mit den Quirlen des Handrührgerätes 2 Minuten aufschlagen. Zum Schluss die geschmolzene Butter unterziehen. Teig mit Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank 2 Stunden quellen lassen.
- 2
Füllung vorbereiten
Inzwischen Camembert in dünne Scheiben schneiden. Birne waschen, vierteln, entkernen und auf der Vierkantreibe fein hobeln oder mit dem Messer in feine Scheiben schneiden.
- 3
Galettes backen
10 g Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. 3 EL Teig darin sehr schnell dünn ausstreichen und 1 Minute backen. Wenden und 5 g Schmand in der Mitte der Galette verstreichen. Drei Scheiben Camembert und vier Scheiben Birne darauf verteilen. Mit 1 Prise Pfeffer würzen. Dann die Galette von allen Seiten ein wenig nach innen einschlagen, sodass man die Füllung in der Mitte aber noch etwas sehen kann. Fertige Galette auf einen Teller heben und warm halten. Die weiteren Galettes auf die gleiche Weise zubereiten.
- 4
Guten Appetit!
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- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
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- glutenfrei
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