Tofu-Zucchini-Auflauf
Aufwand
30 Min.
Vorbereitung
35 Min.
Zubereitung
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Zubereitung von: Tofu-Zucchini-Auflauf
1.
Tofucreme zubereiten
Emmentaler reiben. Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blätter fein hacken. Tofu mit Schlagsahne, 50 g Emmentaler, Petersilie, je 0, TL Kräutersalz, Salz und Pfeffer pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.
2.
Kartoffeln in die Form geben
Kartoffeln pellen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit der Butter einfetten und die Kartoffelscheiben darin verteilen. Leicht salzen und pfeffern.
3.
Restliche Zutaten einschichten und den Auflauf backen
Backofen auf 200 °C Ober-(Unterhitze vorheizen. Zucchini waschen, putzen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und in dickere Scheiben schneiden, dabei den Stielansatz entfernen. Zucchinischeiben und Tofumasse abwechselnd auf die Kartoffeln schichten. Tomatenscheiben darauf verteilen und kräftig salzen und pfeffern. Restlichen Käse auf den Tomaten verteilen und den Auflauf ca. 35 Min. backen.
Zutaten
Für 4 Portion(en)
-
+
125 g Tofu natur
125 g Schlagsahne
100 g Emmentaler
0,50 Bund
Petersilie
(30 g)
0,50 Teelöffel
Kräutersalz
(2,50 g)
1 Teelöffel
Salz
(5 g)
1 Teelöffel
gemahlener schwarzer Pfeffer
(5 g)
2 mittelgroße(n)
Pellkartoffel(n)
(160 g)
1 EL
Süßrahmbutter
(10 g)
250 g Zucchini
4
Tomate(n)
(240 g)
Empfohlene Utensilien
Auflaufform
Pürierstab / Stabmixer
Rührbecher
Nährwerte
pro Portion
pro 100 g
Gesamt
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 313 kcal
- 1302 kJ
- 21,57 g
- 12,74 g
- 12,13 g
- 4,93 g
- 2,84 g
- 15,59 g
- 2,01 g
-
pro 100 g
- 119 kcal
- 495 kJ
- 8,20 g
- 4,84 g
- 4,61 g
- 1,87 g
- 1,08 g
- 5,92 g
- 0,76 g
-
Gesamt
- 1251 kcal
- 5210 kJ
- 86,28 g
- 50,97 g
- 48,51 g
- 19,73 g
- 11,37 g
- 62,34 g
- 8,04 g
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