Süßkartoffel-Salat-Spieße

Süßkartoffel waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Wasser bedeckt aufkochen, dann bei mittlerer Hitze in ca. 5 Min. bissfest garen. Radieschen und Salat putzen und waschen. Salat trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Radieschen in Scheiben schneiden. Gurke waschen, Enden abschneiden und die Gurke der Länge nach mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden.

Alles abwechselnd auf acht Holzspieße stecken, Gurkenscheiben dabei ziehharmonikaartig aufstecken. Spieße auf einer Servierplatte anrichten und mit dem Dressing beträufeln, mit dem Salatkerne-Mix bestreuen.