Rote-Bete-Carpaccio mit Mozzarella
Aufwand 10 Min. Vorbereitung
0 Min. Zubereitung
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Zubereitung von: Rote-Bete-Carpaccio mit Mozzarella
1.
Rote Bete und Mozzarella vorbereiten
Rote Bete in einem Sieb abtropfen lassen. Mozzarella-Kugeln abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Rote Bete und Mozzarella dachziegelartig auf einer Servierplatte oder einem tiefen Teller anrichten.
2.
Vinaigrette zubereiten
Aus Öl, Essig, Honig, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette anrühren und über die Rote Bete sowie den Mozzarella träufeln.
3.
Carpaccio mit Kresse bestreuen
Kresse vom Beet schneiden, waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und auf dem Carpaccio verteilen.
Zutaten
Für 4 Portion(en)
330 g Rote Bete (vakuumiert)
375 g Mozzarella
5 EL Olivenöl (50 ml)
2 EL dunkler Balsamicoessig (22 ml)
1 Teelöffel Blütenhonig (10 ml)
1 Prise(n) Salz (0,05 g)
1 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,05 g)
0,50 Schälchen Kresse (5 g)
Empfohlene Utensilien
Backform Küchenpapier
Nährwerte
pro Portion
pro 100 g
Gesamt
- Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
- pro Portion
- 412 kcal
- 1706 kJ
- 32,27 g
- 15,18 g
- 11,41 g
- 9,69 g
- 2,05 g
- 17,33 g
- 0,52 g
- pro 100 g
- 208 kcal
- 862 kJ
- 16,29 g
- 7,67 g
- 5,76 g
- 4,89 g
- 1,04 g
- 8,75 g
- 0,26 g
- Gesamt
- 1646 kcal
- 6826 kJ
- 129,07 g
- 60,73 g
- 45,63 g
- 38,76 g
- 8,21 g
- 69,33 g
- 2,08 g
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