Gewürzgurken-Tomaten-Relish

Name: Gewürzgurken-Tomaten-Relish
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 mittelgroße(n) rote Zwiebel(n); 300 g Gewürzgurken; 100 g getrocknete Tomate(n) (in Öl); 30 g Vollrohrzucker; 0,50 TL Salz; 0,33 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

Aufwand

10min Vorbereitung

30 min Zubereitung

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Zubereitung von: Gewürzgurken-Tomaten-Relish

Zutaten vorbereiten

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Gurken in ein Sieb abgießen, dabei 350 ml Gurkenwasser auffangen. Die Gurken fein würfeln. Die Tomaten auf Küchenpapier abtropfen lassen und klein schneiden.

Relsih zubereiten

Zwiebeln, Gurken, Tomaten, Zucker und Gurkenwasser zusammen in einen Topf geben. Unter gelegentlichem Rühren 25–30 Min. bei mittlerer Hitze einkochen. Das Relish mit Salz und Pfeffer abschmecken, heiß in ein sterilisiertes Schraubglas abfüllen und sofort verschließen.

Unser Tipp:

Passt gut zu: gegrillten Kartoffeln, Fisch und Steaks