Gewürzgurken-Tomaten-Relish

Aufwand
10min Vorbereitung
30 min Zubereitung
Vegan
Laktosefrei
Glutenfrei

Zubereitung von: Gewürzgurken-Tomaten-Relish

1.

Zutaten vorbereiten

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Gurken in ein Sieb abgießen, dabei 350 ml Gurkenwasser auffangen. Die Gurken fein würfeln. Die Tomaten auf Küchenpapier abtropfen lassen und klein schneiden.
2.

Relsih zubereiten

Zwiebeln, Gurken, Tomaten, Zucker und Gurkenwasser zusammen in einen Topf geben. Unter gelegentlichem Rühren 25–30 Min. bei mittlerer Hitze einkochen. Das Relish mit Salz und Pfeffer abschmecken, heiß in ein sterilisiertes Schraubglas abfüllen und sofort verschließen.
Unser Tipp:
Passt gut zu: gegrillten Kartoffeln, Fisch und Steaks

Zutaten

Für 4 Personen
1 mittelgroße(n) rote Zwiebel(n)
300 g Gewürzgurken
100 g getrocknete Tomate(n) (in Öl)
30 g Vollrohrzucker
0,50 TL Salz
0,33 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Empfohlene Utensilien
Küchenpapier Schraubglas Sieb Topf / Töpfe