Gerollte Zucchini-Sticks

Name: Gerollte Zucchini-Sticks
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 10 Stück
Ingredients: 1 mittelgroße(n) Zucchini; 4,50 EL Olivenöl; 100 g Tofu natur; 1 Glas (Gläser) Brotaufstrich Kichererbse-Ingwer (120 g); 0,25 TL Salz; 2 Msp. gemahlener schwarzer Pfeffer

Aufwand

15min Vorbereitung

6 min Zubereitung

Zubereitung von: Gerollte Zucchini-Sticks

Zucchini vorbereiten

Zucchini waschen, putzen und mit einer Aufschnittmaschine oder mit einem Gemüsehobel längs in ca. 10 Scheiben schneiden. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Scheiben darin bei mittlerer Hitze portionsweise je Seite ca. 1-2 Min. anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Füllung zubereiten

Tofu zerbröseln und mit dem Brotaufstrich und 1 TL Olivenöl in eine Schüssel geben, mit einer Gabel gut vermengen. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zucchini-Sticks fertigstellen

Die Zucchinischeiben nebeneinander auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Die Streichcreme gleichmäßig auf den Scheiben verstreichen. Scheiben aufrollen und die Röllchen jeweils mit einem Zahnstocher fixieren.