Gemüsezwieback mit Mango-Cashew-Creme

Name: Gemüsezwieback mit Mango-Cashew-Creme
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 15 Stück
Ingredients: 150 g Cashewkerne; 100 g Fruchtsauce Mango; 1 EL Zitronensaft; 0,50 TL Salz; 1 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Packung(en) Mini-Gemüse-Zwieback (100 g); 1 Schälchen Kresse

Aufwand

20 Min. Vorbereitung

120 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Gemüsezwieback mit Mango-Cashew-Creme

Cashewkerne einweichen

Cashewkerne für ca. 2 Stunden mit kaltem Wasser bedeckt einweichen. Anschließend in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Zusammen mit der Mango-Fruchtsauce und Zitronensaft in einen Standmixer geben und zu einer feinen Paste mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zwiebäcke bestreichen und servieren

Cashewcreme mit einem Teelöffel auf die Mini-Gemüse-Zwiebäcke auftragen. Kresse vom Beet schneiden, waschen, trocken tupfen und die Creme damit garnieren.