Charcuterie-Tannenbaum

Name: Charcuterie-Tannenbaum
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Portion(en)
Ingredients: 150 g Camembert; 330 g Cornichons; 75 g Rote-Bete-Cracker; 150 g Gerösteter Nuss-Mix; 140 g Bresaola (italienischer Rinderschinken); 280 g Artischockenherz(en); 180 g Oliven-Mix (ohne Stein) mit Kräutern; 110 g Grissini mit Rosmarin & Meersalz; 200 g Bergkäse; 200 g Wilder Bernd (Käse am Stück); 200 g Cherrytomaten; 1 Bund Rosmarin (30 g)

Aufwand

30 Min. Vorbereitung

0 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Charcuterie-Tannenbaum

Stern als Baumspitze zuschneiden

150 g Camembert

Aus dem Camembert einzelne Zacken ausschneiden, sodass ein Stern entsteht. Diesen auf einem großen Holzbrett an der Spitze platzieren. Um die Form des gesamten Tannenbaums vorzugeben, kann diese vorab gelegt (zum Beispiel mit Grissini) oder vorgezeichnet werden (siehe Tipp).

Schinken-Girlande legen, Antipasti platzieren

280 g Artischockenherz(en)

140 g Bresaola (italienischer Rinderschinken)

180 g Oliven-Mix (ohne Stein) mit Kräutern

Aus dem Aufschnitt 2 Bänder als Girlande diagonal über den Tannenbaum legen. Artischocken abgießen. Diese und die Oliven in kleine, runde Schälchen geben und wie Christbaumkugeln auf dem Tannenbaum platzieren.

Stamm legen und Baumfläche befüllen

200 g Bergkäse

200 g Cherrytomaten

330 g Cornichons

150 g Gerösteter Nuss-Mix

110 g Grissini mit Rosmarin & Meersalz

1 Bund Rosmarin (30 g)

75 g Rote-Bete-Cracker

200 g Wilder Bernd (Käse am Stück)

Grissini als Baumstamm nebeneinander an die vorgesehene Stelle legen. Käse in kleine Dreiecke schneiden, Tomaten und Rosmarin waschen, Cornichons abgießen. Mit den Crackern die großen Baumflächen schließen, mit den Käsedreiecken die Spitzen der Baumstufen formen. Die weiteren Zutaten so verteilen, dass alle Lücken gefüllt werden. Die Nüsse schließen dabei kleinste Zwischenräume, der Rosmarin rahmt den Baum an den äußeren Kanten und der Spitze ein.

Unser Tipp:

Kein übergroßes Holz-Schneidebrett zu Hause? Das Charcuterie Board kann auch direkt auf dem Tisch serviert werden und ist DER Hingucker einer Weihnachtstafel und gleichzeitig Appetizer: So können alle uneingeschränkt zugreifen. Um die Form vorzugeben und den Tisch vor Verschmutzung zu schützen, aus Backpapier einen Tannenbaum mit 3 „Stufen“ ausschneiden. Wer Backpapier-Zuschnitte benutzt, sollte 2 Stück aneinanderlegen.