Bunter Asia-Salat mit crunchy Erdnusssauce
Aufwand 25 Min. Vorbereitung
2 Min. Zubereitung
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Zubereitung von: Bunter Asia-Salat mit crunchy Erdnusssauce
1.
Gemüse und Tofu vorbereiten
Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Paprikaschoten längs halbieren, entkernen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Gurke waschen, Enden abschneiden und Gurke mit dem Sparschäler längs in dünne Streifen schneiden. Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Tofu mit einem Küchenpapier trocken tupfen und in Würfel mit einer Seitenlänge von etwa 1 cm schneiden.
2.
Sesam rösten
Schwarzen Sesam in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze in 2 Min. anrösten, bis er duftet und knackt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3.
Dressing vorbereiten
Erdnussmus, Sojasauce, Zitronensaft und Pfeffer in einer großen Salatschüssel miteinander verrühren.
4.
Salat fertigstellen
Gemüse und Tofu zum Dressing in die Schüssel geben und alles sorgfältig miteinander vermengen. Mit geröstetem Sesam garniert servieren.
Unser Tipp:
Brokkoli kann man auch sehr gut roh essen. So bleiben alle Vitamine erhalten und der Salat hat mehr Biss.
Zutaten
Für 4 Portion(en)
1 Brokkoli (1 g)
2 Gelbe Paprika (310 g)
1 Salatgurke(n) (445 g)
1 Zitrone(n) (150 g)
400 g Curry-Mango-Tofu
2 EL Schwarzer Sesam (20 g)
6 EL Erdnusscreme Crunchy (150 g)
4 EL Sojasauce (60 ml)
2 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,10 g)
Empfohlene Utensilien
Küchenpapier Pfanne(n) Schüssel(n) Sparschäler
Nährwerte
pro Portion
pro 100 g
Gesamt
- Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
- pro Portion
- 558 kcal
- 2324 kJ
- 32,87 g
- 7,43 g
- 24,37 g
- 18,50 g
- 10,96 g
- 33,53 g
- 2,78 g
- pro 100 g
- 125 kcal
- 521 kJ
- 7,37 g
- 1,67 g
- 5,46 g
- 4,15 g
- 2,46 g
- 7,51 g
- 0,62 g
- Gesamt
- 2231 kcal
- 9298 kJ
- 131,50 g
- 29,74 g
- 97,47 g
- 74 g
- 43,84 g
- 134,13 g
- 11,12 g
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