Avocado-Grapefruit-Salat

Avocado-Grapefruit-Salat

 
Aufwand
25 Min. Vorbereitung
0 Min. Zubereitung
Vegetarisch
Laktosefrei
Glutenfrei
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Zubereitung von: Avocado-Grapefruit-Salat

1.

Zutaten vorbereiten

Grapefruits filetieren, Filets quer halbieren und beiseitestellen. Aus den Trennhäuten den Saft auspressen. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Romana-Salatherzen waschen und in kleine Stücke zupfen.
2.

Dressing zubereiten

Grapefruitsaft, Honig, Rapsöl und Olivenöl in einem Schälchen zu einem Dressing verrühren, den Koriander zugeben und mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
3.

Avocado und Salat marinieren

Avocados halbieren, entsteinen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel auslösen und in 1,5 cm große Stücke schneiden. Diese mit 4 EL des Dressings mischen. Das restliche Dressing über den Romana Salat geben. Grapefruitfilets, Salatkerne-Mix und Cashew-Cranberry-Mix unter die Avocado heben.
4.

Salat servieren

Den marinierten Romana-Salat auf Tellern verteilen, die Avocado-Grapefruit-Mischung darauf anrichten und servieren.
Unser Tipp:
Dazu passen geröstete Baguettescheiben.

Zutaten

Für 4 Portion(en)
3 Grapefruit(s) (3 )
1 Bund Koriander (60 g)
3 Romana-Salatherz(en) (3 )
2 EL Blütenhonig (40 ml)
100 ml Rapsöl
60 ml Olivenöl
0,75 Teelöffel Salz (3,75 g)
6 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,30 g)
3 Avocado(s) (675 )
4 EL Salatkerne-Mix (40 g)
4 EL Cashew-Cranberry-Mix (60 g)
Empfohlene Utensilien
Schüssel(n)

Nährwerte

pro Portion
pro 100 g
Gesamt
    Einheit
  • kcal
  • kJ
  • Fett
  • Davon gesättigte Fettsäuren
  • Kohlenhydrate
  • Davon Zucker
  • Ballaststoffe
  • Eiweiß
  • Salz
    pro Portion
  • 833 kcal
  • 3458 kJ
  • 67,02 g
  • 9,37 g
  • 37,07 g
  • 30,56 g
  • 11,48 g
  • 10,09 g
  • 0,98 g
    pro 100 g
  • 156 kcal
  • 648 kJ
  • 12,55 g
  • 1,75 g
  • 6,94 g
  • 5,72 g
  • 2,15 g
  • 1,89 g
  • 0,18 g
    Gesamt
  • 3333 kcal
  • 13834 kJ
  • 268,08 g
  • 37,46 g
  • 148,27 g
  • 122,22 g
  • 45,91 g
  • 40,37 g
  • 3,93 g

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