Gefriertrocknung: was bedeutet gefriergetrocknet?

Die Gefriertrocknung ist ein technisches Verfahren zum Trocknen von Kräutern und Früchten. Zuerst wird das Produkt tiefgefroren und anschließend in eine Vakuumkammer gegeben, in der das Produkt mindestens sechs Millibar Unterdruck ausgesetzt ist. Durch den erzeugten Unterdruck verdampft das gefrorene Wasser, ohne in den flüssigen Zustand überzugehen. Dieser Prozess wirkt sich sehr schonend auf Geschmack, Farbe sowie Inhaltsstoffe aus. Gefriergetrocknete Früchte sind z.B. im Alnatura Beeren-Müsli enthalten.

Produkte mit gefriergetrockneten Zutaten

Beerenmüsli

Bircher-Müsli

Basilikum gerebelt

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Oregano gerebelt

Oregano gerebelt

Kräuter der Provence

Kräuter der Provence

Italienische Kräuter

Italienische Kräuter

Salatkräuter

Majoran gerebelt

Majoran gerebelt

Dillspitzen geschnitten

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Rosmarin fein geschnitten

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Thymian gerebelt

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Rezepte mit gefriergetrockneten Kräutern

Orientalischer Nudelsalat mit Kichererbsen und Aprikosen

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Linsensalat mit Kürbiskern-Vinaigrette

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