Backhefe - wie wirkt sie?

Die Alnatura Backhefe enthält die Hefekultur Saccharomyces cerevisiae. Die Hefestämme haben ein ausgeprägtes Gärvermögen. Sie spalten Kohlenhydrate enzymatisch in Ethanol (Alkohol), der geschmacklich nicht zum Tragen kommt, und Kohlendioxid. Hierdurch wird der Teig gelockert und geht auf.