Schnelles Weizenvollkornbrot

Name: Schnelles Weizenvollkornbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 15 Scheibe(n)
Ingredients: 0,50 Würfel frische Hefe (21 g); 15 g Sesam; 1 gestrichene(r) Teelöffel Salz (5 g); 1 EL Waldhonig (20 ml); 600 ml lauwarmes Wasser; 2 EL Apfelessig (22 ml); 60 g Saatenmischung; 600 g Weizenvollkornmehl; 1 Teelöffel Sonnenblumenöl (3 ml); 2 gehäufte(r) Esslöffel Haferflocken Großblatt (20 g)

Aufwand

15 Min. Vorbereitung

1 Std.
5 Min. Zubereitung

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Zubereitung von: Schnelles Weizenvollkornbrot

Teig zubereiten

Lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben und Hefe, Salz und Honig darin auflösen. Apfelessig und Saatenmischung zugeben. Weizenvollkornmehl kurz unterrühren und den Teig ca. 5 Minuten ruhen lassen.

Brot in die Form füllen

Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 26 cm Länge) mit dem Öl einfetten, den Boden mit Sesam ausstreuen, sodass er bedeckt ist. Teig einfüllen und mit den kernigen Haferflocken bestreuen.

Brot backen

Backform auf die unterste Schiene stellen. Eine kleine Schüssel mit kochendem Wasser auf den Boden des Backofens stellen. Den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze stellen und das Brot ca. 1 Stunde backen.