Schnelles Weizenvollkornbrot

Name: Schnelles Weizenvollkornbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 15 Scheibe(n)
Ingredients: 0,50 Würfel frische Hefe (21 g); 15 g Sesam; 1 gestrichene(r) Teelöffel Salz (5 g); 1 EL Waldhonig (20 ml); 600 ml lauwarmes Wasser; 2 EL Apfelessig (22 ml); 60 g Saatenmischung; 600 g Weizenvollkornmehl; 1 Teelöffel Sonnenblumenöl (3 ml); 2 gehäufte(r) Esslöffel Haferflocken Großblatt (20 g)

Aufwand

15 Min. Vorbereitung

1 Std.
5 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Schnelles Weizenvollkornbrot

Teig zubereiten

Lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben und Hefe, Salz und Honig darin auflösen. Apfelessig und Saatenmischung zugeben. Weizenvollkornmehl kurz unterrühren und den Teig ca. 5 Minuten ruhen lassen.

Brot in die Form füllen

Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 26 cm Länge) mit dem Öl einfetten, den Boden mit Sesam ausstreuen, sodass er bedeckt ist. Teig einfüllen und mit den kernigen Haferflocken bestreuen.

Brot backen

Backform auf die unterste Schiene stellen. Eine kleine Schüssel mit kochendem Wasser auf den Boden des Backofens stellen. Den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze stellen und das Brot ca. 1 Stunde backen.

Zutaten

Für 15 Scheibe(n)

0,50 Würfel frische Hefe (21 g)

1 gestrichene(r) Teelöffel Salz (5 g)

1 EL Waldhonig (20 ml)

600 ml lauwarmes Wasser

2 EL Apfelessig (22 ml)

60 g Saatenmischung

600 g Weizenvollkornmehl

1 Teelöffel Sonnenblumenöl (3 ml)

2 gehäufte(r) Esslöffel Haferflocken Großblatt (20 g)

15 g Sesam

Empfohlene Utensilien

Backpinsel Kastenform(en) Schüssel(n)

Nährwerte

Einheit

kcal
kJ
Fett
Davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
Davon Zucker
Ballaststoffe
Eiweiß
Salz

pro Portion

172 kcal
724 kJ
3,60 g
0,51 g
26,10 g
1,32 g
4,76 g
6,34 g
0,37 g

pro 100 g

189 kcal
795 kJ
3,95 g
0,56 g
28,66 g
1,45 g
5,22 g
6,97 g
0,41 g

Gesamt

2575 kcal
10860 kJ
53,99 g
7,59 g
391,44 g
19,85 g
71,33 g
95,16 g
5,55 g

Rezept "Schnelles Weizenvollkornbrot" als Video anschauen

Auf der Suche nach einem einfachen und schnellen Rezept für ein Weizenvollkornbrot, sind Sie hier genau richtig. In unserem Video zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie mit wenigen Zutaten ein aromatisches Brot backen können.