Italienischer Nudelsalat (9)

  • Zeitaufwand Zubereitungszeit
    30
  • Zusatzaufwand Zusatzzeit
    Keine Angabe
  • Schwierigkeit Aufwand
    ausgefallen
  • Nährwerte Nährwerte
    482

Zutaten

4 Portionen
  • 250 g Dinkel Muscheln
  • 1 Beutel Salatdressing, italienische Art
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Aceto Balsamico di Modena
  • 80 g Kalamon Oliven
  • 3 TL Origin Kapern
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 125 g Kirschtomaten
  • 10 getrocknete Tomaten
  • 125 g Mozzarella
  • 1 Handvoll Basilikumblätter
  • 50 g Cashewkerne
  • Meersalz, Pfeffer

Zubereitung

Nudeln in Salzwasser 8 Minuten al dente kochen. Anschließend abgießen und leicht abkühlen lassen. Cashewkerne in einer Pfanne rösten und abkühlen lassen. Italienisches Salatdressing mit Öl, Balsamico und 3 EL Wasser mischen und mit den Nudeln vermengen. Oliven entkernen, klein schneiden und zusammen mit den Kapern unter den Salat mischen. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, Tomaten halbieren, getrocknete Tomaten in Streifen schneiden und Mozzarella würfeln. Alles unter den Salat heben. Basilikum und geröstete Cashewkerne hacken und zum Schluss untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Bedarf noch etwas Olivenöl zufügen.

Bewertung & Kommentare (9)

  • 06.08.2015 19:09:45 | Anonymous

    Mein Mann&ich sind auch äußerst begeistert und können uns den anderen Kommentaren nur anschließen: superlecker, eine Augenweide und dazu so leicht und schnell gemacht! ...weiterlesen

  • 06.08.2015 15:59:21 | Anonymous

    Mein Mann&ich können alle Kommentare nur bestätigen:
    superlecker - tolle Geschmacksvielfalt! - und das so einfach und schnell zubereitet.
    Wir sind auch sehr dankbar für die vielen tollen und so ´anderen` Rezepte und Ideen. ...weiterlesen

  • 03.04.2012 21:13:54 | Anonymous

    Ein toller Nudelsalat. Habe ihn letztes Jahr zu diversen Grill- und Sommerfesten mitgebracht und nur Lob geerntet! Durch die Alnaturarezeptseite werde ich langsam zur Starköchin. Tolle, leckere Rezepte und immer etwas außergewöhnlicher als das Normale! Danke für die wunderbaren Anregungen! ...weiterlesen

  • 16.08.2011 21:51:03 | Anonymous

    Superlecker ...weiterlesen

  • 22.07.2011 13:20:39 | Anonymous

    Super lecker ...weiterlesen

  • 17.07.2011 21:14:42 | Anonymous

    Ein sehr leckerer und frischer Salat für den Sommer.
    Einfache und schnelle Zubereitung. Sehr zu empfehlen !! ...weiterlesen

  • 15.07.2011 15:22:48 | Anonymous
  • 06.06.2011 16:04:44 | Anonymous

    Super lecker und genau richtig für heiße Tage im Sommer! ...weiterlesen

  • 30.05.2011 15:53:26 | Anonymous

    Super lecker, geniale und einfach Zubereitung und im Sommer ein echter Genuss! ...weiterlesen

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