Haltbarkeit Nudeln

Bei der Haltbarkeit getrockneter Nudeln spielt die Lagerung eine zentrale Rolle.

Ungekochte Nudeln sollten idealerweise in einem kühlen, trockenen und luftdichten Gefäß aufbewahrt werden, um sie über ihr Haltbarkeitsdatum hinaus genießen zu können. Die Speisekammer ist oft der beste Ort für die Lagerung. Diese ist normalerweise kühl und trocken, was das Risiko einer vorzeitigen Qualitätsminderung reduziert. Der größte Feind getrockneter Nudeln ist Feuchtigkeit, da diese die Bildung von Bakterien begünstigt. Stellen Sie deshalb sicher, dass Ihre Nudeln sicher vor Feuchtigkeit geschützt sind.

Achten Sie beim Kauf von Nudeln auf ein langes Mindesthaltbarkeitsdatum (MDH). Hierbei ist es wichtig zu beachten, dass es sich beim MHD nicht um ein Verfallsdatum handelt. Auch nach Ablauf des MHDs sind Teigwaren häufig noch genießbar, solange sie keine Anzeichen von Verderb wie einen ranzigen Geruch oder angelaufene Farbe aufweisen.

Eine Faustregel besagt, dass ungekochte, getrocknete Nudeln mindestens ein Jahr lang haltbar sind, wenn sie richtig gelagert werden. Vollkornnudeln haben aufgrund ihres höheren Fettgehalts eine etwas kürzere Haltbarkeit. Zwar sollte man deshalb etwas genauer schauen, ob das MHD vielleicht doch ein Verfallsdatum sein kann, aber wenn man die Vollkornnudeln innerhalb von sechs Monaten verbraucht, ist man auf der sicheren Seite.