Rezeptwelt Vegetarisch grillen

Vegetarische Rezepte werden auch in der Grillsaison immer beliebter. Neben Tofu sind die zahlreichen Gemüsesorten das favorisierte Grillgut. Gerade die große Auswahl in der Sommersaison spricht eindeutig dafür. Es gibt allerdings bestimmte Gemüsesorten, die sich besonders gut zum Grillen eignen, wie die Aubergine.

Eine besondere Rezept-Idee für Auberginen:

Auberginen schmecken köstlich, wenn Sie sie in dünne Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl bestreichen und jeweils auf beiden Seiten drei Minuten grillen.

Lassen Sie dann die Scheiben auskühlen, legen Sie jeweils ein Stückchen Ziegenkäse darauf und bestreuen Sie es mit gehacktem Salbei (alternativ dazu: Mozzarella mit gehacktem Basilikum).

Rollen Sie das Käsestückchen mit der Auberginenscheibe ein und fixieren Sie das Ganze mit einem Cocktailspießchen. Anschließend grillen Sie die Röllchen noch einmal vier Minuten.

Welche Gemüsesorten eignen sich besonders zum Grillen?

• Champignons

• Fenchel

• Kartoffeln

• Knoblauch

• Zucchini

• Spargel

• Paprika

• Radicchio

• Zwiebeln

• Tomaten

• Auberginen