Rezept

Hummus mit Garnelen

Zubereitung

1. 1

   Hummus zubereiten

   • 800 g Kichererbsen (Glas), 
   • 2 g Knoblauch, 
   • 90 ml Zitronensaft, 
   • 70 g Tahin (Sesammus), 
   • 160 g Garnelen (tiefgekühlt), 
   • 30 g Olivenöl, 
   • 33 g Wasser, 
   • 5 g Salz

   Garnelen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Am nächsten Tag für den Hummus Kichererbsen abgießen und abspülen. 1 Knoblauchzehe schälen und pressen. Kichererbsen und Knoblauch mit Zitronensaft, Tahin und 3 EL Olivenöl in einem Mixer fein pürieren. Nach Bedarf 2–3 EL Wasser zugeben, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit 1 TL Salz abschmecken.

2. 2

   Garnelen braten

   • 2 g Knoblauch, 
   • 10 g Olivenöl

   Garnelen trocken tupfen und längs einschneiden. Die 2. Knoblauchzehe schälen und leicht andrücken. Alles in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl kurz anbraten.

3. 3

   Anrichten

   • 5 g Rosmarin, 
   • 5 g Olivenöl

   Hummus auf Tellern oder in Schalen anrichten. Garnelen darauflegen, mit Rosmarin garnieren und mit etwas Olivenöl beträufeln

4. 4

   Guten Appetit!