Nougat-Mandel-Konfekt

Die gehackten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett bei schwacher Hitze in ca. 10 Minuten unter Rühren goldgelb anrösten. Die Aprikosen in feine Würfel schneiden.

Nougat-Schokolade grob hacken und in einer Metallschüssel über dem heißen Wasserbad in ca. 5 Minuten unter Rühren schmelzen. Anschließend die Schoko-Nuss-Creme, Aprikosenwürfel, Butter und geröstete Mandeln dazugeben, alles verrühren und in ca. 6 Stunden bei Zimmertemperatur ganz abkühlen lassen.

Eine Tortenplatte mit Backpapier auslegen. Mit einem Teelöffel kleine Portionen von der Konfektmasse abstechen und mit den Händen rasch zu Kugeln formen, auf die Platte setzen und im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden kalt stellen. Zartbitter-Schokolade grob hacken und in einer Metallschüssel über dem heißen Wasserbad in ca. 5 Minuten unter Rühren schmelzen. Die kalten Kugeln nun mithilfe einer Gabel in die flüssige Schokolade tauchen, sodass sie ganz damit überzogen sind, auf die Platte zurücklegen und in ca. 1 1/2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.