Knusprige Mango-Cashew-Minis

Name: Knusprige Mango-Cashew-Minis
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 150 g Cashewkerne; 500 ml Wasser; 100 g Fruchtsauce Mango; 1 EL Zitrone (Saft); 1 Prise(n) Salz; 1 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Schälchen Kresse; 1 Packung(en) Mini-Gemüse-Zwieback

Aufwand

20min Vorbereitung

120 min Zubereitung

Zubereitung von: Knusprige Mango-Cashew-Minis

Cashewkerne vorbereiten

Cashewkerne in eine Schüssel mit dem Wasser geben und für etwa 2 Stunden quellen lassen. Anschließend in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.

Creme zubereiten

Cashewkerne mit Mango-Fruchtsauce und Zitronensaft im Mixer zu einer feinen Paste pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Minis belegen

Kresse vom Beet schneiden, waschen und trocken tupfen. Je einen Teelöffel Creme auf die Mini-Zwiebacks streichen. Die Minis mit Kresse garniert servieren.