Burrata auf Nektarine und Tomate mit Basilikumvinaigrette

Name: Burrata auf Nektarine und Tomate mit Basilikumvinaigrette
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 1 große(n) Tomate(n) (75 g); 1 große(n) Nektarine(n) (200 g); 1 handvoll Basilikum (22 g); 2 EL Granatapfel-Balsamessig (30 g); 125 g Burrata; 1 Orange(n) (Abrieb) (1 g); 2 EL Olivenöl (20 g); 1 Prise(n) Salz (0,05 g); 1 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,05 g)

Aufwand

15 Min. Vorbereitung

0 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Burrata auf Nektarine und Tomate mit Basilikumvinaigrette

Zutaten waschen und vorbereiten

1 handvoll Basilikum (22 g)

1 große(n) Nektarine(n) (200 g)

1 große(n) Tomate(n) (75 g)

Tomate, Nektarine und Basilikum waschen. Tomate und Nektarine in Spalten schneiden, Basilikum trocken schütteln.

Dressing vorbereiten

1 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,05 g)

2 EL Granatapfel-Balsamessig (30 g)

2 EL Olivenöl (20 g)

1 Prise(n) Salz (0,05 g)

Für die Vinaigrette Basilikum mit 2 EL Olivenöl und dem Granatapfelbalsam in einem Mixer oder mit dem Pürierstab kurz zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat anrichten

125 g Burrata

1 Orange(n) (Abrieb) (1 g)

Tomaten- und Nektarinenspalten gleichmäßig auf 2 Tellern verteilen. Burrata mit den Händen auseinanderzupfen, darübergeben und mit Vinaigrette und Orangenschale toppen.

Unser Tipp:

Dieses einfache Gericht ist der Inbegriff von Sommer. Die Nektarine lässt sich ganz einfach durch Pfirsich ersetzen, und wer es herzhafter mag, nimmt noch Serrano- oder Parmaschinken dazu.