Bohnensalat portugiesische Art
Aufwand
25 Min.
Vorbereitung
0 Min.
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Zubereitung von: Bohnensalat portugiesische Art
1.
Bohnen anbraten
1 TL
gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
(5 g)
1 Prise(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(0,05 g)
250 g getrocknete Cannellini-Bohnen
4 EL
Olivenöl
(1 g)
1 Stück(e)
rote Chilischote / Peperoni
(2 g)
Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen. Chilischote halbieren und in feine Ringe schneiden. In einer Pfanne 4 EL Olivenöl erhitzen, Bohnen und Chili dazugeben, kurz und kräftig anbraten und mit ½ TL Salz sowie Kreuzkümmel würzen.
2.
Dressing und Gemüse zubereiten
2 Stück(e)
Apfel/ Äpfel
(230 g)
3
Möhre(n)
(240 g)
6 EL
Olivenöl
(99 g)
10 Stängel
Petersilie
(20 g)
60 g Rucola
0,50 Stück(e)
Salatgurke(n)
(222,50 g)
2 Stück(e)
Spitzpaprika
(2 g)
3 Stange(n)
Staudensellerie
(285 g)
3 EL
Weißweinessig
(33 ml)
0,50
Zitrone (Saft)
(30 ml)
Zitronen auspressen. Zitronensaft mit 6 EL Olivenöl und 3 EL Essig zu einem Dressing verrühren. Karotten schälen, Äpfel vom Kerngehäuse befreien, Sellerie, Gurke und Paprika putzen. Alles in sehr kleine Stücke schneiden, Rucola und Petersilie grob hacken.
3.
Salat vermengen
2 TL
Salz
(10 g)
Alle Salatzutaten mit dem Dressing vermengen und mit Pfeffer und Salz kräftig abschmecken. Mindestens 1 Std. ziehen lassen und dann servieren.
Unser Tipp:
Dazu schmeckt geröstetes Brot. Statt frischer Petersilie können Sie auch 50 g tiefgekühlte Petersilie direkt in den Salat geben.
Zutaten
Für 4 Portion(en)
250 g getrocknete Cannellini-Bohnen
0,50 Stück(e)
Salatgurke(n)
(222,50 g)
1 Teelöffel
gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
(5 g)
2 Teelöffel
Salz
(10 g)
3
Möhre(n)
(240 g)
3 Stange(n)
Staudensellerie
(285 g)
0,50
Zitrone (Saft)
(30 ml)
3 EL
Weißweinessig
(33 ml)
10 EL
Olivenöl
(100 g)
2 Stück(e)
Apfel/ Äpfel
(230 g)
2 Stück(e)
Spitzpaprika
(2 g)
60 g Rucola
10 Stängel
Petersilie
(20 g)
1 Prise(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(0,05 g)
1 Stück(e)
rote Chilischote / Peperoni
(2 g)
Empfohlene Utensilien
Schüssel(n)
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Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 422 kcal
- 1753 kJ
- 26,51 g
- 3,97 g
- 28,22 g
- 18,07 g
- 13,32 g
- 8,60 g
- 2,69 g
-
pro 100 g
- 94 kcal
- 391 kJ
- 5,91 g
- 0,88 g
- 6,29 g
- 4,03 g
- 2,97 g
- 1,92 g
- 0,60 g
-
Gesamt
- 1690 kcal
- 7012 kJ
- 106,04 g
- 15,87 g
- 112,88 g
- 72,28 g
- 53,29 g
- 34,40 g
- 10,78 g
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