Zimtstern-Donuts
Aufwand
50 Min.
Vorbereitung
1 Std.
0 Min. Zubereitung
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Zubereitung von: Zimtstern-Donuts
1.
Teig zubereiten
Die Milch in einem Topf auf maximal 35 Grad erwärmen. Hefe mit lauwarmer Milch und 1 EL Zucker in einer Schüssel verrühren. Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und den Hefeansatz ca. 10 Min. gehen lassen. Dann restlichen Zucker, Butter, 350 g Mehl, Eier, Zimt und Vanillezucker dazugeben und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts in ca. 5 Min. zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort zugedeckt noch ca. 30-40 Min. gehen lassen.
2.
Donuts ausstechen
Teig auf der mit dem restlichen Mehl bestäubten Arbeitsfläche ca. 1,5 cm dick ausrollen. Aus dem Teig Sterne von 6 bis 7 cm Größe ausstechen. Dann mit einem kleineren runden Ausstecher jeweils ein Loch in der Mitte ausstechen. Teigreste verkneten und zu weiteren Sternen verarbeiten. Sterne auf mit Backpapier belegte Backbleche legen und noch ca. 10 Min. gehen lassen.
3.
Donuts ausbacken
Öl in einem großen Topf erhitzen. Teigsterne portionsweise darin auf jeder Seite ca. 45 Sek. ausbacken. Mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zum Frittieren werden je nach Topfgröße ca. 500 ml Frittieröl benötigt.
4.
Donuts verzieren
Gehackte Mandeln in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. anrösten. Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, Zimtsterne auf einer Seite damit bestreichen und mit den gehackten Mandeln bestreuen.
Zutaten
Für 20 Stück
-
+
100 ml Vollmilch
2 Teelöffel
Trockenhefe
(6 g)
50 g Rohrohrzucker
50 g weiche (Süßrahm-)Butter
365 g Weizenmehl Type 405
2
Ei(er) M
(120 g)
3 Teelöffel
gemahlener Zimt
(15 g)
1 Packung(en)
Vanillezucker
(10 g)
100 g geröstete & gehackte Mandeln
125 g Puderzucker
2,50 EL
Zitronensaft
(37,50 ml)
Empfohlene Utensilien
Backblech(e)
Handrührgerät
Nudelholz
Öl zum Frittieren
Schaumlöffel
Sternausstecher
Topf / Töpfe
Nährwerte
pro Portion
pro 100 g
Gesamt
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 162 kcal
- 684 kJ
- 5,71 g
- 1,87 g
- 23,16 g
- 9,88 g
- 1,54 g
- 3,86 g
- 0,03 g
-
pro 100 g
- 337 kcal
- 1420 kJ
- 11,85 g
- 3,87 g
- 48,06 g
- 20,50 g
- 3,19 g
- 8,01 g
- 0,06 g
-
Gesamt
- 3250 kcal
- 13681 kJ
- 114,20 g
- 37,34 g
- 463,20 g
- 197,60 g
- 30,78 g
- 77,17 g
- 0,56 g
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