Thailändischer Rindfleischsalat mit Ingwer und Thai-Curry-Cashews (0)

  • Zeitaufwand Zubereitungszeit
    Keine Angabe
  • Zusatzaufwand Zusatzzeit
    Keine Angabe
  • Schwierigkeit Aufwand
    normal
  • Nährwerte Nährwerte
    448 kcal pro Portion

Zutaten

Für 2 Portionen
  • 1/2 Bund frisches Basilikum
  • 180 g Packlhof Rinderfiletsteak
  • 10 Tropfen Baldini BioAroma Lemongras
  • 2 EL Sesamöl nativ
  • Saft von 2 Limetten
  • 2 cm großes Ingwerstück
  • 1/2 Gurke (ca. 200 g)
  • 60 g Alnatura Thai-Curry-Cashews
  • Meersalz, Pfeffer

Zubereitung

Basilikumblätter abzupfen, einen kleinen Teil zurückbehalten. Fleisch in ca. 1/2 cm dünne Streifen schneiden und in eine Schale geben. Basilikum, Lemongras-Aroma, Sesamöl, Limettensaft sowie nach Belieben Salz und Pfeffer dazugeben. Ingwer darüberreiben, Fleischstreifen in der Marinade wenden und ca. 15 min ziehen lassen (Kaltgarzeit).

In der Zwischenzeit Gurke mit einem Sparschäler in breite Streifen schneiden und in eine Salatschüssel geben. Nach dem Ende der Ziehzeit das Fleisch inklusive Marinade mit der Gurke vermengen, erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat mit Cashewkernen und restlichen Basilikumblättern garnieren und servieren.

Jana meint:

„Eine fleischlose Variante lässt sich ganz einfach mit Naturtofu zubereiten, der ebenfalls häufig in der thailändischen Küche verwendet wird. Dazu den Tofu in feine Streifen schneiden, wie im Rezept beschrieben marinieren und anschließend von beiden Seiten in einer beschichteten Pfanne anbraten.“

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