Rote Bete ist ein Wintergemüse und kann im frischen Zustand zwischen September und März gekauft werden. In der restlichen Zeit ist das Gemüse bereits vorgekocht oder vakuumverpackt im Handel erhältlich. Wie auch frische Rote Bete länger lagerfähig bleibt und wann Rote Bete schlecht ist, erfahren Sie hier.
Im Kühlschrank beträgt die Haltbarkeit von Rote Bete 2 - 4 Wochen.
Eingefroren ist Rote Bete bis zu 12 Monate haltbar.
In einem kühlen Kellerraum (bei circa sechs Grad) kann das Gemüse bis zu 5 Monate gelagert werden.
Eingelegt ist Rote Bete im Kühlschrank bis zu 3 Monate haltbar.
Frische Rote Bete hat normalerweise eine glatte Oberfläche. Ein erstes Anzeichen dafür, das Rote Bete schlecht geworden ist, sind Beschädigungen der Haut und eine verschrumpelte Oberfläche. Auch wenn das Gemüse weich ist und sich leicht eindrücken lässt, ist die Rote Bete nicht mehr frisch. Auch durch falsche Lagerung kann Rote Bete schnell schlecht werden. Denn bei zu kalter Lagerung, bilden sich auf der Haut schwarze Flecken. Die Rote Bete sollte dann nicht mehr verzerrt werden.
Ja, Rote Bete können Sie einfrieren. Während andere Gemüsearten vor dem Einfrieren nur kurz blanchiert werden müssen, benötigt Rote Bete allerdings etwas mehr Vorbereitung: Denn diese muss vor dem Einfrieren gekocht werden. Die Knolle sollte dazu 30 bis 50 Minuten in kochendem Wasser garen. Anschließend kann die Rote Bete in Scheiben geschnitten in geeigneten Tiefkühldosen oder -beuteln in das Gefrierfach gelegt werden. Eingefroren hält sich die Rote Bete bis zu 12 Monate.
Rote Bete kann im Kühlschrank, in der Gefriertruhe oder im Keller gelagert werden. Je nach Lagerort variiert die Haltbarkeit bzw. der Lagerungszeitraum. Bei der Lagerung im Kühlschrank ist es ratsam das Gemüse feucht zu lagern, um es vor dem Austrocken zu schützen. Hierfür eignet sich das Einwickeln in einem feuchten Tuch oder Zeitungspapier. Auch bei der Lagerung im Keller ist es besser, wenn dieser viel Luftfeuchtigkeit enthält.
Ein Trick, um die Feuchtigkeit des Gemüses länger zu bewahren: Lagern Sie die Rote Bete in einer Kiste mit feuchtem Sand.
Lagertemperatur: 0 – 3 Grad Celsius
nicht kälteempfindlich
nicht nachreifend
