Rezept

Raclette-Pfännchen Rote Bete mit Camembert

Zubereitung

1. 1

   Zutaten vorbereiten

   • 350 g Rote Bete, 
   • 70 g rote Zwiebel(n), 
   • 50 g Haselnusskerne, 
   • 150 g Camembert

   Rote Bete schälen und 1/2 cm dicke Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine halbe Ringe schneiden. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und die Haselnüsse darin 5 Min. bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden rösten, dann grob hacken. Camembert in dünne Scheiben schneiden.

2. 2

   Rote Bete schmoren

   • 10 g Bratöl, 
   • 2,5 g Salz, 
   • 33 g Himbeeressig, 
   • 40 g Preiselbeeren (Konserve), 
   • 0,2 g gemahlener schwarzer Pfeffer

   In die noch heiße Pfanne Öl geben und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 2 Min. glasig anschwitzen. Rote Bete, Salz und Essig dazugeben und 10 Min. bei geschlossenem Deckel unter gelegentlichem Wenden weich dünsten. Preiselbeeren unterrühren, mit Pfeffer würzen und abkühlen lassen.

3. 3

   Pfännchen grillen

   In jedes Raclette-Pfännchen 2 gehäufte EL der Rote-Bete-Mischung geben, mit Camembert belegen und so lange überbacken, bis der Käse verlaufen ist und zu bräunen beginnt. Pfännchen mit den gehackten Haselnüssen bestreuen.

4. 4

   Guten Appetit!