Vanille Creme mit Himbeersoße
Aufwand 20 Min. Vorbereitung
4 Std.
0 Min. Zubereitung
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Zubereitung von: Vanille Creme mit Himbeersoße
1.
Creme zubereiten
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelbe mit 75 g Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen cremig rühren. Sahne mit Vanille in einen Topf geben und bis zum Siedepunkt erhitzen. Gelatine ausdrücken, in der heißen Sahne auflösen, dann schöpflöffelweise in die Eiermasse geben und mit dem Schneebesen verrühren. Den Himbeergeist unterrühren, die Masse auf Dessertgläser verteilen und für 3-4 Std. in den Kühlschrank stellen.
2.
Sauce zubereiten und servieren
Für die Himbeersauce einen EL gefrorene Himbeeren beiseite legen, die übrigen Himbeeren mit restlichem Zucker und Zitronensaft pürieren. Anschließend durch ein feines Sieb streichen. Die Creme aus dem Kühlschrank nehmen, die Himbeersauce darüber geben und mit Himbeeren dekoriert servieren.
Unser Tipp:
Sie können die Soße auch mit Himbeersirup an Stelle des Schnaps zubereiten.
Zutaten
Für 4 Portion(en)
-
+
3 Blatt / Blätter Gelatine (5,10 g)
3 Eigelb(e) (3 g)
100 g Rohrohrzucker
2 Päckchen Vanillezucker (20 g)
300 g Schlagsahne
0,50 Teelöffel gemahlene Vanille (1,50 g)
2 Teelöffel Himbeergeist (Obstschnaps) (8 g)
300 g Himbeeren tiefgekühlt
1 Teelöffel Zitronensaft (7 ml)
Empfohlene Utensilien
Schneebesen Schüssel(n) Sieb Topf / Töpfe
Nährwerte
pro Portion
pro 100 g
Gesamt
- Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
- pro Portion
- 445 kcal
- 1853 kJ
- 28,82 g
- 15,67 g
- 35,63 g
- 35,57 g
- 3,78 g
- 6,30 g
- 0,09 g
- pro 100 g
- 222 kcal
- 924 kJ
- 14,38 g
- 7,82 g
- 17,78 g
- 17,75 g
- 1,88 g
- 3,15 g
- 0,04 g
- Gesamt
- 1781 kcal
- 7410 kJ
- 115,27 g
- 62,69 g
- 142,53 g
- 142,28 g
- 15,10 g
- 25,21 g
- 0,36 g
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