Sommer-Bowl mit knusprigem Lachs

Name: Sommer-Bowl mit knusprigem Lachs
Prep time: 15 min
Cook time: 12 h 20 min
Total time: 12 h 35 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 2 Packung(en) Lachsfilet ohne Haut (tiefgekühlt) (160 g); 2 EL Sesamöl (20 g); 1 EL Speisestärke (9 g); 300 g Brokkoli; 125 g Langkornreis; 100 g Edamame-Schote (TK); 200 ml Erdnuss-Sauce; 100 ml Teriyakisoße

Aufwand

15 Min. Vorbereitung

12 Std.
20 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Sommer-Bowl mit knusprigem Lachs

Lachs vorbereiten

Lachs über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Filets am nächsten Tag unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Öl und Stärke jeweils in einen tiefen Teller geben. Die Filets zunächst in Öl, dann in Stärke wenden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Brokkoli vorbereiten und beides im Ofen backen

Brokkoli waschen, in kleine Röschen zerteilen, Strunk in feine Streifen schneiden und beides im Öl, das im Teller verblieben ist, schwenken. Lachs bei 200 °C Umluft 20 Min. knusprig backen; nach der Hälfte der Backzeit Brokkoli neben den Lachs auf das Backblech geben und mitgaren.

Reis kochen

Inzwischen Reis waschen und in einem Reiskocher oder Topf nach Packungsanweisung kochen. 5 Min. vor Ende der Garzeit die Edamame dazugeben.

Anrichten

Erdnuss-Sauce kurz in einem Topf erwärmen. Den Edamame-Reis in 2 Schalen verteilen und die Sauce darübergeben. Den knusprigen Lachs vom Blech nehmen und in Würfel schneiden. In der Teriyakisauce wenden und mit Brokkoli auf dem Reis anrichten.