Printen

Name: Printen
Prep time: 25 min
Cook time: 42 min
Total time: 1 h 7 min
Yield: 25 Stück
Ingredients: 1 Teelöffel Orangeat (5 g); 50 g Mandel(n); 100 g weiche (Süßrahm-)Butter; 150 ml Waldhonig; 75 ml Rübensirup; 250 g Weizenmehl Type 550; 2 Teelöffel Backpulver (6 g); 1 Teelöffel Lebkuchengewürz (3 g); 1 Prise(n) Salz (0,05 g); 4 EL Fruchtaufstrich Marille (80 g)

Aufwand

25 Min. Vorbereitung

42 Min. Zubereitung

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Zubereitung von: Printen

Teig zubereiten

Orangeat fein hacken. Weiche Butter und Honig in eine Rührschüssel geben und mit den Quirlen des Handrührgeräts etwa 5 Minuten cremig aufschlagen. Dann Zucker, Orangeat, Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz und Salz zugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen für 30 Minuten abgedeckt kühl stellen.

Teig ausrollen und zuschneiden

Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 Millimeter dünn ausrollen, in Rechtecke von 4 x 6 cm schneiden und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Kekse backen

Den Fruchtaufstrich Marille durch ein Sieb streichen und die Printen damit dünn bepinseln. Jeweils eine Mandel in die Mitte jedes Rechtecks legen und fest andrücken. Die Printen im Ofen (Mitte) 12 Minuten backen. Anschließend auf einem Kuchengitter erkalten lassen.