Pikante Gouda-Rosmarin-Plätzchen

Aufwand
15min Vorbereitung
255 min Zubereitung
Vegetarisch
Glutenfrei

Zubereitung von: Pikante Gouda-Rosmarin-Plätzchen

1.

Teig zubereiten

Kichererbsen- und Buchweizenmehl in eine Schüssel geben, Butter in Flöckchen, 100 g Gouda, Rosmarin, Olivenöl, Paprikapilver und das Salz zugeben. Alles mit den Händen glatt verkneten. Teig zu einer Rolle formen (ca. 5 cm Durchmesser), in Backpapier wickeln und für ca. 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
2.

Plätzchen backen

Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teigrolle in Scheiben schneiden und diese mit etwas Abstand auf dem Backblech verteilen. Mit dem restlichen Gouda bestreuen und im Ofen (Mitte) ca. 15 Minuten backen. Plätzchen auf Kuchengittern auskühlen lassen.

Zutaten

Für 4 Personen
100 g Kichererbsenmehl
100 g Buchweizenmehl
120 g Süßrahmbutter
150 g geriebener Gouda
2 TL getrockneter Rosmarin
1 EL Chili-Olivenöl
0,50 TL Paprikapulver
1 TL Salz
Empfohlene Utensilien
Backblech Backpapier Kuchengitter Schüssel(n)