Auf einem weißen Porzellanteller mit einem Reliefmuster wird ein Gericht mit Fleischbällchen auf einer weißen Joghurt-Soße, garniert mit frischen Kräutern serviert. Neben dem Teller liegt eine cremefarbene Stoffserviette mit Gabel und Messer.

Köfte mit Tsatsiki

Name: Köfte mit Tsatsiki
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 Stück(e) Salatgurke(n) (445 g); 4 Teelöffel Salz (20 g); 1 EL Olivenöl (10 g); 0,50 EL Essig (5,50 g); 6 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,30 g); 2 EL Bratöl (20 g); 6 Zehe(n) Knoblauch (12 g); 400 g Joghurt 3,8 %; 1 Bund Dill (10 g); 2 kleine(n) Zwiebel(n) (60 g); 0,50 Bund Petersilie (30 g); 640 g Rinderhackfleisch; 2 Teelöffel Kreuzkümmel (Cumin) (10 g); 1 Teelöffel gemahlener Zimt (5 g)

Aufwand

45 Min. Vorbereitung

0 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Köfte mit Tsatsiki

Tsatsiki zubereiten

1 Bund Dill (10 g)

0,50 EL Essig (5,50 g)

3 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,15 g)

400 g Joghurt 3,8 %

3 Zehe(n) Knoblauch (6 g)

1 EL Olivenöl (10 g)

1 Stück(e) Salatgurke(n) (445 g)

1 TL Salz (5 g)

Für das Tsatsiki Gurke waschen, fein reiben und mit 1 TL Salz bestreuen. 3 Knoblauchzehen schälen, in eine Schüssel pressen und mit 1 EL Olivenöl, ½ EL Essig, 1 TL Salz und 3 Prisen Pfeffer vermischen. Gurke ausdrücken, zusammen mit Joghurt zum Knoblauch geben und verrühren. Dill waschen, trocken schütteln, fein hacken und dazugeben.

Köfte formen

3 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,15 g)

1 TL gemahlener Zimt (5 g)

3 Zehe(n) Knoblauch (6 g)

2 TL Kreuzkümmel (Cumin) (10 g)

0,50 Bund Petersilie (30 g)

640 g Rinderhackfleisch

3 TL Salz (15 g)

2 kleine(n) Zwiebel(n) (60 g)

Für die Köfte Zwiebeln schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und ebenfalls fein hacken. 3 Knoblauchzehen schälen und pressen. Alles mit Hackfleisch, 3 TL Salz, 3 Prisen Pfeffer, Kreuzkümmel und Zimt verkneten. Zu 20 Kugeln formen und diese etwas flach drücken.

Köfte braten und servieren

2 EL Bratöl (20 g)

In einer Pfanne 2 EL Brat- und Backöl erhitzen und die Köfte, bei Bedarf in 2 Portionen, bei mittlerer bis hoher Hitze 10 Min. von beiden Seiten anbraten. Mit Tsatsiki anrichten.

Unser Tipp:

Dazu schmeckt Pitabrot. Für klassisches Tsatsiki Soja Natur durch Alnatura Sahnejoghurt Griechische Art ersetzen.