Kichererbsenbratlinge
Aufwand 45 Min. Vorbereitung
10 Min. Zubereitung
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Zubereitung von: Kichererbsenbratlinge
1.
Knoblauch und Kräuter vorbereiten
Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Petersilie und nach Belieben Koriandergrün waschen und trocken schütteln. Blätter abzupfen und fein hacken.
2.
Bratlingmasse zubereiten
Kichererbsen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Mit Gemüsebrühe in einen Mixer geben und fein pürieren. Das Püree darf gerne noch etwas stückig sein. In eine Schüssel füllen und Ei, Olivenöl, Semmelbrösel und Vollkornmehl unterrühren. Gehackte Kräuter untermengen. Masse mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Nach Bedarf noch 1 EL Semmelbrösel unterrühren, sollte die Masse zu klebrig sein.
3.
Bratlinge formen
Vom Teig mit einem Esslöffel kleine Portionen abstechen und daraus mit den angefeuchteten Händen flache Bratlinge formen. Diese auf einem Teller bereitlegen.
4.
Bratlinge braten
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge darin auf jeder Seite bei mittlerer Hitze in 4–5 Minuten goldgelb anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Zutaten
Für 4 Portion(en)
2 Zehe(n) Knoblauch (4 g)
0,50 Bund glatte Petersilie (30 g)
2 Stiel(e) Koriander (4 g)
2 Glas (Gläser) weiße Kichererbsen (Konserve) (440 g)
100 ml Gemüsebouillon (zubereitet)
1 Ei(er) (60 )
3 EL Olivenöl (30 ml)
4 EL Dinkelsemmelbrösel (32 g)
2 EL Weizenvollkornmehl (20 g)
1 Teelöffel Salz (5 g)
1 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,05 g)
0,50 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel (Cumin) (2,50 g)
2 EL Bratöl (20 ml)
Empfohlene Utensilien
Knoblauchpresse Küchenpapier Pfanne(n) Sieb Standmixer
Nährwerte
pro Portion
pro 100 g
Gesamt
- Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
- pro Portion
- 340 kcal
- 1419 kJ
- 17,38 g
- 2,58 g
- 29,77 g
- 2,39 g
- 6,37 g
- 11,91 g
- 2,35 g
- pro 100 g
- 182 kcal
- 760 kJ
- 9,30 g
- 1,38 g
- 15,93 g
- 1,28 g
- 3,41 g
- 6,37 g
- 1,26 g
- Gesamt
- 1361 kcal
- 5678 kJ
- 69,51 g
- 10,33 g
- 119,10 g
- 9,57 g
- 25,50 g
- 47,64 g
- 9,39 g
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