Ingwer-Makronen
Aufwand 25 Min. Vorbereitung
25 Min. Zubereitung
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Zubereitung von: Ingwer-Makronen
1.
Zutaten vorbereiten
Orange heiß abspülen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Zwieback auf einer Reibe fein raspeln. Ingwerstäbchen in sehr feine Würfel schneiden. Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2.
Eiweißmasse steif schlagen
Eiweiße, Puderzucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mit den Quirlen des Handrührgeräts steif schlagen. 2 Esslöffel Orangensaft sowie Orangenschale hinzufügen und zu sehr festem Schnee weiter schlagen.
3.
Mandeln und Ingwer zugeben
Mandeln, geraspelten Zwieback und Ingwerstückchen vorsichtig unter den Eischnee heben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Hilfe von zwei Teelöffeln kleine Häufchen mit Abstand daraufsetzen.
4.
Makronen backen und aufbewahren
Masse im Ofen (Mitte) 20– 25 Minuten hellbraun backen. Dann rausnehmen und vollständig auskühlen lassen. Anschließend luftdicht verschlossen an einem kühlen Ort aufbewahren.
Damit die Plätzchen in der Dose nicht zusammen kleben, legen Sie einfach Butterbrotpapier zwischen die Schichten.
Zutaten
Für 50 Stück
1 Orange(n) (145 g)
25 g Zwieback
150 g kandierter Ingwer
5 Eiweiß (5 g)
150 g Puderzucker
2 Päckchen Vanillezucker (20 g)
250 g gemahlene Mandeln
Empfohlene Utensilien
Backpapier Gemüse-/Küchenreibe Handrührgerät
Nährwerte
pro Portion
pro 100 g
Gesamt
- Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
- pro Portion
- 57 kcal
- 239 kJ
- 2,73 g
- 0,23 g
- 6,26 g
- 5,88 g
- 0,77 g
- 1,50 g
- 0,02 g
- pro 100 g
- 313 kcal
- 1308 kJ
- 14,89 g
- 1,27 g
- 34,19 g
- 32,15 g
- 4,19 g
- 8,20 g
- 0,08 g
- Gesamt
- 2859 kcal
- 11968 kJ
- 136,27 g
- 11,64 g
- 312,85 g
- 294,20 g
- 38,32 g
- 75,04 g
- 0,76 g
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