Husarenkrapfen (Engelsaugen)
Aufwand
25 Min.
Vorbereitung
2 Std.
20 Min. Zubereitung
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Zubereitung von: Husarenkrapfen (Engelsaugen)
1.
Teig zubereiten
Eier trennen, Eiweiß anderweitig verwenden. Eigelb, Butter, Zucker, Vanille und Salz mit den Quirlen des Handrührgeräts cremig verrühren. Mehl und Nüsse mischen, hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Abgedeckt 1–2 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
2.
Kekse backen
Backofen auf 140 °C Umluft vorheizen. Teig vierteln und zu Rollen à 2 cm Durchmesser formen. Davon 2,5 cm lange Stücke abschneiden und zu Kugeln formen. Diese mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit dem Stiel eines Holzlöffels in die Mitte jeder Kugel eine Vertiefung stechen, die fast zum Boden reicht. Kekse im Ofen 20 Min. backen und erkalten lassen.
3.
Fruchtaufstrich einfüllen
Inzwischen Fruchtaufstrich erhitzen und durch ein feines Sieb streichen. In die Vertiefungen der Kekse füllen und 1–2 Tage fest werden lassen. Kekse mit Puderzucker bestäuben und in Dosen abfüllen.
Unser Tipp:
Statt Fruchtaufstrich können auch die Alnatura Nuss-Nougat-Creme, Haselnuss-Nougat-Creme, Macadamia-Creme oder Kokos-Mandel-Creme eingefüllt werden. Diese müssen nur erwärmt, aber nicht durch ein Sieb gestrichen werden.
Zutaten
Für 22 Stück
75 g Süßrahmbutter
50 g Rohrohrzucker
0,50 Teelöffel
gemahlene Vanille
(1,50 g)
1 Prise(n)
Salz
(0,05 g)
2
Eigelb(e)
(2 g)
100 g Dinkelmehl Type 630
50 g gemahlene Haselnüsse
100 g Fruchtaufstrich Himbeere
Empfohlene Utensilien
Backblech(e)
Backpapier
Handrührgerät
Schüssel(n)
Topf / Töpfe
Meine Bewertung für Bratöl
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Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 82 kcal
- 345 kJ
- 4,91 g
- 2,15 g
- 8,06 g
- 4,93 g
- 0,55 g
- 1,24 g
- 0,01 g
-
pro 100 g
- 435 kcal
- 1822 kJ
- 25,94 g
- 11,37 g
- 42,56 g
- 26,01 g
- 2,89 g
- 6,53 g
- 0,03 g
-
Gesamt
- 1813 kcal
- 7587 kJ
- 108,07 g
- 47,37 g
- 177,27 g
- 108,35 g
- 12,03 g
- 27,21 g
- 0,14 g
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