Herzhafter Zucchini-Crumble

Name: Herzhafter Zucchini-Crumble
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 Zweig(e) Rosmarin (1 g); 1 EL Olivenöl (10 ml); 400 ml Tomatensauce Toskana; 75 g Margarine; 75 g Haferflocken Kleinblatt; 50 g Weizenmehl Type 405; 60 g Pinienkerne; 1 Teelöffel Rohrohrzucker (5 g); 2 Teelöffel Hefeflocken (6 g); 2 kleine(n) Zucchini (300 g); 90 g Kalamon-/ Kalamata-Oliven ohne Stein

Aufwand

15 Min. Vorbereitung

20 Min. Zubereitung

;

Zubereitung von: Herzhafter Zucchini-Crumble

Crumble-Masse zubereiten

Den Rosmarin waschen, trocken schütteln, die Nadeln abstreifen und fein hacken. In einer Schüssel Margarine, Haferflocken, Mehl, Pinienkerne, Salz, Zucker, Hefeflocken und gehackten Rosmarin mit den Händen zügig verkneten. Diese Crumble-Masse in den Kühlschrank stellen.

Backofen vorheizen, Zucchini waschen und schneiden, Oliven abtropfen lassen

Den Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Zucchini waschen, trocknen und putzen, dann längs halbieren und schräg in 1 cm breite Stücke schneiden. Die Oliven in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Gemüse braten und Auflaufform füllen

Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zucchinistücke darin 4 Min. scharf anbraten, dann mit der Tomatensauce ablöschen. Die Oliven dazugeben, alles gut durchmischen und in eine Auflaufform füllen.

Crumble backen

Die Crumble-Masse aus dem Kühlschrank nehmen und grob über die Zucchini in Tomatensauce bröseln. Den Crumble in den Ofen geben und auf mittlerer Schiene in 12–15 Min. goldbraun backen.

Unser Tipp:

Mit frischen Tomaten: Ersetzen Sie das Glas Tomatensauce mit 400ml Tomatensauce aus dem Ofen (eigenes Rezept)