Früchtebrot mit Haselnüssen

Früchtebrot mit Haselnüssen

 
Aufwand
20 Min. Vorbereitung
1 Std.
45 Min.
Zubereitung
Vegetarisch
Laktosefrei
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Zubereitung von: Früchtebrot mit Haselnüssen

1.

Trockenobst einweichen

Aprikosen, Pflaumen und Datteln in kleine Würfel schneiden. Mit dem Zitronat in eine Schüssel geben und mit dem Whisky beträufeln. Die Früchte ca. 15 Min. einweichen.
2.

Teig zubereiten

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Haselnüsse fein mahlen. Eier in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig schlagen und nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Die Masse in ca. 10 Min. cremig aufschlagen. Gemahlene Haselnüsse, Mehl, Backpulver und Zimt mischen und mit den eingeweichten Früchten unter die Eiercreme heben.
3.

Früchtebrot backen

Eine Kastenform (ca. 26 cm Länge) mit dem Öl einfetten und mit Backpapier auskleiden. Den Teig einfüllen und ca. 1 1/2 Std. backen. Dann aus der Form lösen, das Backpapier abziehen und das Früchtebrot auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Unser Tipp:
Das Früchtebrot schmeckt frisch oder in Alufolie verpackt nach einigen Tagen, wenn es gut durchgezogen ist., besonders aromatisch.

Zutaten

Für 24 Scheibe(n)
125 g getrocknete Aprikose(n)
125 g getrocknete Pflaumen (ohne Stein)
125 g getrocknete Datteln (ohne Stein)
60 g Zitronat
2 Schnapsglas Whisky (40 ml)
125 g Haselnusskerne
3 Ei(er) M (180 )
125 g Vollrohrzucker
125 g Weizenvollkornmehl
1 Teelöffel Backpulver (3 g)
0,50 Teelöffel gemahlener Zimt (2,50 g)
1 Teelöffel Sonnenblumenöl (3 ml)
Empfohlene Utensilien
Backpapier Handrührgerät Kastenform(en) Kuchengitter Schüssel(n)

Nährwerte

pro Portion
pro 100 g
Gesamt
    Einheit
  • kcal
  • kJ
  • Fett
  • Davon gesättigte Fettsäuren
  • Kohlenhydrate
  • Davon Zucker
  • Ballaststoffe
  • Eiweiß
  • Salz
    pro Portion
  • 138 kcal
  • 580 kJ
  • 4,34 g
  • 0,52 g
  • 18,85 g
  • 14,96 g
  • 3,33 g
  • 2,82 g
  • 0,03 g
    pro 100 g
  • 319 kcal
  • 1340 kJ
  • 10,03 g
  • 1,21 g
  • 43,56 g
  • 34,57 g
  • 7,70 g
  • 6,53 g
  • 0,07 g
    Gesamt
  • 3315 kcal
  • 13913 kJ
  • 104,14 g
  • 12,55 g
  • 452,36 g
  • 359,01 g
  • 79,94 g
  • 67,79 g
  • 0,71 g

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