Früchtebrot mit Haselnüssen
Aufwand 20 Min. Vorbereitung
105 Min. Zubereitung
Zubereitung von: Früchtebrot mit Haselnüssen
1.
Trockenobst einweichen
Aprikosen, Pflaumen und Datteln in kleine Würfel schneiden. Mit dem Zitronat in eine Schüssel geben und mit dem Whisky beträufeln. Die Früchte ca. 15 Min. einweichen.
2.
Teig zubereiten
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Haselnüsse fein mahlen. Eier in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig schlagen und nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Die Masse in ca. 10 Min. cremig aufschlagen. Gemahlene Haselnüsse, Mehl, Backpulver und Zimt mischen und mit den eingeweichten Früchten unter die Eiercreme heben.
3.
Früchtebrot backen
Eine Kastenform (ca. 26 cm Länge) mit dem Öl einfetten und mit Backpapier auskleiden. Den Teig einfüllen und ca. 1 1/2 Std. backen. Dann aus der Form lösen, das Backpapier abziehen und das Früchtebrot auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Unser Tipp:
Das Früchtebrot schmeckt frisch oder in Alufolie verpackt nach einigen Tagen, wenn es gut durchgezogen ist., besonders aromatisch.
Zutaten
Für 24 Scheibe(n)
125 g getrocknete Aprikose(n)
1 TL Backpulver
0,50 TL gemahlener Zimt
1 TL Sonnenblumenöl
125 g getrocknete Pflaumen (ohne Stein)
125 g getrocknete Datteln (ohne Stein)
60 g Zitronat
2 Schnapsglas (-gläser) Whisky
125 g Haselnusskerne
3 Ei(er) M
125 g Vollrohrzucker
125 g Weizenvollkornmehl
Empfohlene Utensilien
Backpapier Handrührgerät Kastenform(en) Kuchengitter Schüssel(n)
Nährwerte
- Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
- pro Portion
- 138 KCL
- 580 KJ
- 4,34 G
- 0,52 G
- 18,85 G
- 14,96 G
- 3,33 G
- 2,82 G
- 0,03 G
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