Früchtebrot-Backmischung zum Verschenken

Name: Früchtebrot-Backmischung zum Verschenken
Prep time: 3 h 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 8 Portion(en)
Ingredients: 75 g Roggenvollkornmehl; 30 g gehackte Mandeln; 20 g Orangeat; 10 g getrocknete Cranberries; 75 g Weizenvollkornmehl; 0,25 Päckchen Sauerteig-Extrakt (4 g); 0,50 Päckchen Trockenhefe (4,50 g); 0,75 TL Salz; 20 g Haferflocken Kleinblatt; 50 g Haselnusskerne; 20 g Rosinen; 20 g getrocknete Aprikose(n)

Aufwand

195 Min. Vorbereitung

35 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Früchtebrot-Backmischung zum Verschenken

Früchtebrotmischung herstellen

Mehle, Sauerteig, Hefe und Salz in einer Schüssel mischen und mit einem Trichter in die leere Flasche füllen.

Früchtebrotmischung abfüllen

Die restlichen Zutaten in der Reihenfolge der Zutatenliste in die Flasche schichten, dabei die getrockneten Aprikosen vor dem Einfüllen fein würfeln. Flasche gut verschließen.

Brotteig ansetzen und gehen lassen

Inhalt der Flasche in eine Schüssel geben, 150 ml lauwarmes Wasser hinzufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes 5 Min. zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt 1 Std. bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Teig formen & gehen lassen

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen kneten und zu einem länglichen Brotlaib formen oder in eine gefettete Kastenform (19 cm Länge) geben. Abgedeckt weitere 2 Std. gehen lassen.

Brot backen

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Eine hitzebeständige Schale mit heißem Wasser auf den Ofenboden stellen. Brot auf der mittleren Schiene 35 Min. backen, nach 15 Min. die Wasserschale entfernen.